Cioccolato Krak - Messico Soconusco - Cioccolato fondente

All'inizio del 1500, gli spagnoli misero piede in Messico e videro per la prima volta gli Aztechi e il cacao. Il cacao era così prezioso per gli Aztechi che veniva persino usato come moneta. Il cacao della provincia del Chiapas fu il primo cacao che gli spagnoli portarono in Europa. Ancora oggi, il Chiapas e la provincia di Tabasco coltivano la maggior parte del cacao del Messico. Il Chiapas e il Tabasco rappresentano il 99% del raccolto totale di cacao del Messico. Della produzione totale, 18.000 tonnellate di Tabasco e 4.500 tonnellate di Chiapas, solo 100 tonnellate vengono esportate ogni anno.