La torrefazione Gene Café CBR101 con il dispenser CBC101

La tostatrice Gene Cafe CBR-101

La Gene Cafe CBR-101 è un'eccellente tostatrice elettrica che può contenere circa 250 grammi di caffè non tostato. È adatta sia ai principianti che ai torrefattori esperti. Grazie ai comodi controlli di tempo e temperatura e alla camera di tostatura in vetro, è facile iniziare subito a tostare il tuo primo caffè. Man mano che diventerai più esperto, riuscirai a dare un tocco personale alle tostature e a costruire un profilo di tostatura. La CBR-101 utilizza un esclusivo tamburo rotante verso il basso che garantisce una tostatura molto uniforme.

Raffreddatore per caffè in grani Gene Café CBC101

Il caffè appena uscito dalla torrefazione deve essere raffreddato al di sotto dei 30 gradi entro pochi minuti per garantire che i chicchi non si friggano ulteriormente e che la qualità non si deteriori. Con il refrigeratore per caffè CBR101 di Gene Café, questo non è più un problema. Dopo la tostatura, si mettono i chicchi di caffè caldi nel refrigeratore. In 1 minuto per 400 grammi di caffè in grani (la capacità massima è di 500 grammi), il tuo caffè è alla giusta temperatura. Ideale da usare in combinazione con la tostatrice Gene Cafe CBR101, che da sola non ha la funzione di raffreddamento.

Consigli per l'uso della tostatrice Gene Cafe CBR-101

• Ti accorgerai presto che tendi a tostare troppo scuro. Non farlo perché i migliori sapori del caffè si perdono con una tostatura più scura. Inoltre, i chicchi di caffè tostati scuri non sono adatti alle macchine da caffè completamente automatiche.
• Resta sempre vicino alla tostatrice durante la tostatura per motivi di sicurezza antincendio e per sentire la prima e/o la seconda rottura durante la tostatura.
• A causa della perdita di umidità durante la tostatura, il peso dei chicchi di caffè tostati sarà sempre inferiore di circa il 20% rispetto a quello dei chicchi non tostati.
• Utilizzalo sotto la cappa di aspirazione o vicino a una finestra aperta per evitare la produzione di fumo
• Usa 250 grammi di chicchi di caffè non tostati per ogni lotto. Se ne usi di meno, il tempo di tostatura sarà più breve, se ne usi di più, il tempo di tostatura sarà più lungo. Tienilo sempre presente quando cerchi di ripetere un profilo di tostatura.
• Inizia con una temperatura di +/- 235 gradi e sperimenta da lì per le tue prossime tostature. Ad esempio, se sei più esperto, puoi iniziare con la temperatura più alta e, dopo il primo crack dei chicchi, abbassare sempre di più la temperatura.
• Rimuovi le membrane dalla tostatrice dopo ogni tostatura. Ogni 20 tostature, rimuovi il vello dalla macchina e puliscilo con acqua calda (dopodiché lascialo asciugare bene). Eventuali residui di grasso non influiscono sulla qualità della tostatura, ma in casi molto gravi è necessario pulirlo per evitare il rischio di incendio.
• Dopo la tostatura, aspetta almeno 4-24 ore prima di utilizzarla per fare il caffè. Il caffè ha un sapore migliore tra il terzo e il quinto giorno dopo la tostatura.
• Abbiamo una vasta gamma di chicchi di caffè non tostati con cui puoi sperimentare.

Specifiche della Gene Cafe CBR-101

• Capacità: 50 - 250 grammi
• Peso: 5,5 kg
• Tensione: 220 - 240
• Dimensioni (LxHxL): 49cm x 24,3cm x 22,9cm
• Potenza massima: 1300 watt

Specifiche di Gene Café CBC-101

• 42W / 220V~240V, 60HZ
• Spina europea/olandese
• Peso netto: 2 kg
• Il tempo di raffreddamento dipende dal tipo di chicco e dalla temperatura: circa 1 minuto per 250-400 grammi di chicchi.
• Larghezza 21,7 cm
• Profondità 25 cm
• Altezza 13,5 cm