Millésime - Speculoos del Perù - Cioccolato al latte al 55%

Dalla foresta pluviale di Lamas emergono bellissime fave di cacao che producono uno straordinario cioccolato con complesse note di fiori e frutta acidula.

Le piantagioni si trovano nella regione di San Martin, nel Perù settentrionale, sparse in un lussureggiante paesaggio tropicale. Quest'area è un rifugio per le specie in via di estinzione, che sono protette nel Parco Nazionale del Río Abiseo e nel Parco Nazionale della Cordillera Azul. I laghi cristallini della zona, come il Lago Lindo e il Lago Azul, sono noti per le loro acque incontaminate. L'umidità della foresta pluviale di Lamas crea le condizioni ideali per la coltivazione del cacao. Le fave, coltivate in modo biologico, producono un cioccolato eccezionale con complesse sfumature di fiori e frutta acidula.

Informazioni su Oro Verde: La cooperativa è stata fondata da cinquantasei coltivatori di caffè della provincia di Lamas, regione di San Martin, il 7 dicembre 1999. Nel 2020, la cooperativa contava 1203 soci. Unisce le due culture delle Ande (alte) e delle profonde foreste pluviali dell'Amazzonia. Tre quarti dei contadini appartengono alla popolazione indigena Chanca Lamista, Quechua o Kichwa di Lamas, mentre il resto è costituito da migranti. Le colture principali sono il caffè e il cacao. Dal 2010 sono in corso sforzi per ripristinare le aree degradate all'insegna del motto "produrre con felicità". Sono stati piantati due milioni di alberi indigeni per creare condizioni favorevoli alla flora e alla fauna della zona.

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