Cioccolato Krak - Bacche di ginepro - Cioccolato al latte

Krak Chocolate è l'azienda del cioccolatiere Mark Schimmel. Mentre la maggior parte dei cioccolatieri e dei pasticceri utilizza il cioccolato fuso di fabbrica, Mark si occupa personalmente dell'intero processo.

Raccogliendo le fave di cacao, per annata, di origine particolare, tostando e arrotolando il cioccolato, crea sapori unici che non troverai nelle barrette di cioccolato del supermercato.

Cioccolato con ginepro

Il frutto del ginepro, a forma di bacca, viene utilizzato per aromatizzare il gin, l'acquavite e il bénédictine. La bevanda gin prende il nome da questa pianta. Il nome "genever" deriva dalla bacca di ginepro. I frutti secchi del cono sono utilizzati come condimento, ad esempio nelle marinate di selvaggina. Anche i crauti vengono tradizionalmente conditi con il ginepro. Le bacche essiccate possono essere acquistate spesso nei supermercati. Oltre alle bacche, si utilizzano anche le foglie, ad esempio per grigliare il pesce.

Il sapore di questa tavoletta di cioccolato

Rotondo ma allo stesso tempo, grazie al ginepro, fresco e fruttato con note di agrumi.

Ingredienti: Fave di cacao, bacche di ginepro e zucchero di canna non raffinato.

80 grammi di cioccolato al latte 55%