Millésime - Dominicana (con pepe selvatico) - Cioccolato fondente al 75%

Questo cioccolato offre un gusto meravigliosamente equilibrato del cacao di Öko-Caribe, con note profonde di cacao e frutti rossi, arricchite da una sottile nota di pepe che crea un cioccolato caldo, speziato e leggermente piccante.

I fondatori, Adriano de Jesus Rodriguez e Gualberto Acebey Torrejon, hanno una vasta esperienza nella coltivazione del cacao. Öko Caribe mantiene stretti legami con 165 coltivatori di cacao della provincia di Duarte. La qualità è la loro priorità, il che si traduce in una stretta collaborazione con gli agricoltori, che prevede anche la formazione sui metodi di coltivazione, cura e lavorazione biologici. Grazie al microcredito, alla qualità superiore e al premio biologico, i coltivatori sono in grado di vendere il loro raccolto a prezzi significativamente più alti. Gli alberi di cacao crescono in mezzo a banane, avocado, arance e altri frutti tropicali. I semi vengono fatti fermentare con cura in cassette di legno, poi essiccati al sole e infine selezionati a mano.

Grazie alla dedizione di Gualberto e Adriano, vengono prodotte fave eccezionali, con note profonde di cacao e frutti rossi e un tocco sorprendentemente caldo e speziato di pepe.