Gene Café CBR101 - tostatrice per caffè (nera) - confezione iniziale

La tostatrice Gene Cafe CBR-101

La Gene Cafe CBR-101 è un'eccellente tostatrice elettrica che può contenere circa 250 grammi di caffè non tostato. È adatta sia ai principianti che ai torrefattori esperti. Grazie ai comodi controlli di tempo e temperatura e alla camera di tostatura in vetro, è facile iniziare subito a tostare il tuo primo caffè. Man mano che diventerai più esperto, riuscirai a dare un tocco personale alle tostature e a costruire un profilo di tostatura. La CBR-101 utilizza un esclusivo tamburo rotante verso il basso che garantisce una tostatura molto uniforme.

Consigli per l'uso:

• Ti accorgerai presto che tendi a tostare troppo scuro. Non farlo perché i migliori sapori del caffè si perdono con una tostatura più scura. Inoltre, i chicchi di caffè tostati scuri non sono adatti alle macchine da caffè completamente automatiche.
• Resta sempre vicino alla tostatrice durante la tostatura per motivi di sicurezza antincendio e per sentire la prima e/o la seconda rottura durante la tostatura.
• A causa della perdita di umidità durante la tostatura, il peso dei chicchi di caffè tostati sarà sempre inferiore di circa il 20% rispetto a quello dei chicchi non tostati.
• Utilizzalo sotto la cappa di aspirazione o vicino a una finestra aperta per evitare la produzione di fumo
• Usa 250 grammi di chicchi di caffè non tostati per ogni lotto. Se ne usi di meno, il tempo di tostatura sarà più breve, se ne usi di più, il tempo di tostatura sarà più lungo. Tienilo sempre presente quando cerchi di ripetere un profilo di tostatura.
• Inizia con una temperatura di +/- 235 gradi e sperimenta da lì per le tue prossime tostature. Ad esempio, se sei più esperto, puoi iniziare con la temperatura più alta e, dopo il primo crack dei chicchi, abbassare sempre di più la temperatura.
• Cerca di raffreddare i chicchi il più rapidamente possibile dopo la tostatura, ad esempio facendoli oscillare avanti e indietro in un setaccio.
• Rimuovi le membrane dalla tostatrice dopo ogni tostatura. Ogni 20 tostature, rimuovi il vello dalla macchina e puliscilo con acqua calda (dopodiché lascialo asciugare bene). Eventuali residui di grasso non influiscono sulla qualità dell'arrosto, ma in casi molto gravi è necessario pulirlo per evitare il rischio di incendio.
• Dopo la tostatura, aspetta almeno 4-24 ore prima di utilizzarla per fare il caffè. Il caffè è più buono tra il terzo e il quinto giorno dopo la tostatura.
• Abbiamo un'ampia gamma di chicchi di caffè non tostati con cui puoi sperimentare.