Gene Café CBR101 - tostacaffè (nero) - starter pack

Il tostacaffè Gene Cafe CBR-101

Il Gene Cafe CBR-101 è conosciuto come un eccellente tostacaffè elettrico adatto per circa 250 grammi di caffè crudo. Ideale sia per i principianti che per i torrefattori domestici più esperti. Il pratico controllo di tempo e temperatura e una camera di tostatura completamente in vetro rendono semplice iniziare subito con la tua prima tostatura di caffè. Quando acquisirai più esperienza, potrai facilmente personalizzare le tue tostature e creare un profilo di tostatura su misura. Il CBR-101 utilizza un esclusivo tamburo rotante verso il basso che garantisce una tostatura estremamente uniforme.

Consigli d’uso:

• Noterai che avrai presto la tendenza a tostare troppo scuro. Meglio evitarlo, perché i migliori aromi del caffè si perdono proprio con una tostatura scura. Inoltre, i chicchi di caffè tostati scuri sono dannosi per le macchine da caffè automatiche.
• Rimani sempre vicino al tostacaffè durante la tostatura per motivi di sicurezza e per ascoltare il primo e/o secondo crack durante la tostatura.
• A causa della perdita di umidità durante la tostatura, otterrai sempre circa il 20% in meno di peso di chicchi tostati rispetto a quelli crudi inseriti.
• Utilizza il tostacaffè sotto la cappa aspirante o vicino a una finestra aperta a causa dello sviluppo di fumo.
• Usa 250 grammi di chicchi di caffè crudi per ogni ciclo. Se ne usi meno, il tempo di tostatura sarà più breve; se ne usi di più, il tempo sarà più lungo. Tieni sempre conto di questo quando cerchi di ripetere un profilo di tostatura.
• Inizia con una temperatura di circa 235 gradi e sperimenta da lì per le tostature successive. Quando avrai più esperienza, ad esempio, potrai iniziare con la temperatura più alta e abbassarla gradualmente dopo il primo crack dei chicchi.
• Dopo la tostatura, cerca di raffreddare i chicchi il più rapidamente possibile, ad esempio facendoli oscillare avanti e indietro in un setaccio.
• Rimuovi le pellicole dalla tostatrice dopo ogni ciclo. Ogni 20 tostature, estrai il raccoglitore di pellicole dalla macchina e lavalo con acqua calda (assicurati di asciugarlo bene dopo). Eventuali residui di grasso non influenzano la qualità della tostatura, ma in casi estremi è necessario pulire per evitare rischi di incendio.
• Dopo la tostatura, attendi almeno 4-24 ore prima di utilizzare il caffè per la preparazione. Il caffè raggiunge il massimo del sapore tra il terzo e il quinto giorno dopo la tostatura.
• Abbiamo un ampio assortimento di chicchi di caffè crudi con cui puoi sperimentare.