India Arabica Monsooned Malabar AA ASPINWALL - chicchi di caffè non tostati - 1 chilo

L'India Monsooned Malabar è un caffè speciale. Le origini di questo caffè risalgono al XVII secolo. All'epoca, i chicchi di caffè crudi (verdi) provenienti dall'India venivano trasportati in Europa su navi di legno. Un viaggio a vela piuttosto duro che richiedeva circa sei mesi per superare il Capo di Buona Speranza e raggiungere l'Europa. Durante il viaggio, i chicchi di caffè crudi venivano esposti alle condizioni umide dei monsoni.

I chicchi cambiavano colore, dimensione, consistenza e sapore. Di conseguenza, il caffè proveniente dall'India era più speziato e cremoso. Con l'arrivo di mezzi di trasporto moderni e più protettivi, i chicchi persero il loro carattere unico.

Per questo hanno sviluppato un modo per imitare queste caratteristiche in un ambiente controllato: durante la stagione dei monsoni, i chicchi vengono conservati in magazzini sulla costa di Malabar per circa 4-5 mesi. Questi magazzini sono parzialmente aperti per permettere ai venti umidi dei monsoni di passare.

Un caffè dolce e cremoso, potente e con note di cioccolato speziato e noci. Può essere utilizzato come sostituto dell'arabica 100% per la robusta nelle miscele in cui si preferisce non utilizzare la robusta.

Nota bene: si tratta di un caffè non tostato che deve essere tostato prima del consumo.