Tipi di macinatura del caffè
Da Café du Jour sappiamo che trasformare chicchi interi in una tazza di caffè perfetta è un’arte. Vogliamo che tu possa godere della migliore esperienza possibile, ed è per questo che offriamo varie opzioni di macinatura: dal turco alla French press. Ci assicuriamo che la tua preferenza di macinatura venga rispettata alla perfezione. Oltre ai chicchi interi, su tutta la nostra gamma di caffè appena tostato puoi scegliere il grado di macinatura direttamente nella pagina del prodotto. Il tuo caffè verrà macinato appositamente per te subito prima della spedizione.
Durante l’esplorazione delle nostre opzioni di macinatura, potresti notare un piccolo supplemento per il caffè macinato. Questo perché investiamo in macinacaffè di alta qualità e sostituiamo regolarmente le costose macine. Puntiamo alla perfezione in ogni tazza, e una macinatura perfetta richiede attrezzature professionali.
La nostra dedizione al caffè macinato fresco significa che prepariamo il tuo ordine con la massima cura. Il macinacaffè EK43, famoso per la sua precisione, viene utilizzato per ottenere una macinatura omogenea perfettamente adatta al tuo metodo di estrazione preferito, sia esso una macchina espresso, Aeropress o French press. Siamo convinti che l’esperienza di caffè migliorata che ottieni scegliendo la tua macinatura valga ampiamente il piccolo extra.
Scopri il grado di macinatura perfetto per la tua preparazione:
Caffè turco
Appena macinato – Caffè turco
Molto prima che gli olandesi diffondessero il caffè proveniente dall'Africa occidentale e dallo Yemen nel mondo, già si beveva caffè nel mondo arabo. Gli Ottomani portarono questa preziosa spezia a Istanbul. Il primo caffè del mondo aprì nel 1554 nel quartiere di Tahtakale, dove bere caffè divenne un rito culturale.
Questa macinatura molto fine, simile al cacao in polvere, è perfetta per il caffè turco. Storicamente legato alle tradizioni matrimoniali, questo caffè si consuma spesso non filtrato, talvolta con zucchero e talvolta con un pizzico di cardamomo per un tocco di sapore.
Il caffè viene preparato con una quantità uguale di zucchero in un “cezve” (pentolino), a cui si aggiunge acqua. Il tutto viene lentamente portato a ebollizione. Dopo aver bollito per un po’, viene versato con i fondi in una tazzina da espresso. Il caffè turco è molto forte e viene generalmente servito con un bicchiere d’acqua. L’idea è di non bere fino all’ultima goccia, lasciando i fondi nella tazza.
Espresso Semiautomatica
Appena macinato – Espresso semiautomatica (manuale)
Una macinatura fine che costituisce la base per tutte le tue bevande preferite come cappuccino, latte e flat white. L'espresso, originario dell'Italia, deriva dal termine "esprimere", cioè "estrarre".
Giusto per chiarire: NON è EXpresso, ma espresso. Chiamiamo questa macinatura Espresso Semiautomatica perché è quella usata più comunemente nelle macchine espresso con leva, ovvero le semiautomatiche. Se usi il vano dedicato della macchina automatica, serve anche questa macinatura.
In generale, la maggior parte dei nostri caffè sono pensati per essere preparati come espresso con questa macinatura.
Percolatore
Appena macinato – Percolatore
Questa macinatura, simile a quella dell’espresso ma leggermente più grossolana, è perfetta per la classica Moka. Questa invenzione italiana del 1933 unisce tradizione e funzionalità ed è facilmente riconoscibile per la sua forma ottagonale. L'acqua calda viene spinta attraverso il caffè con la pressione e il caffè finisce nella parte superiore. Usiamo una macinatura un po’ più grossolana rispetto a quella per espresso.
Aeropress
Appena macinato – Aeropress
Leggermente più grossolana dell’espresso, questa macinatura è perfetta per l’Aeropress. Inventata dall’ingegnere americano Alan Adler nel 2005, l’Aeropress è conosciuta per la sua portabilità e le sue ottime prestazioni. È un dispositivo semplice in cui l’acqua calda viene spinta manualmente attraverso il caffè.
(Filtro) rapido
Appena macinato – Filtro rapido
Macinatura standard per l’uso in macchine da filtro, macchine a flusso rapido e anche nella Hario V60. È una via di mezzo tra grosso e medio, in modo che l'acqua calda scenda alla giusta velocità attraverso il caffè.
Cafetière
Appena macinato – Cafetière
Conosciuta anche come French Press, coffee press, plunger, stantuffo e molti altri nomi, la Cafetière utilizza una macinatura grossolana che offre un caffè ricco e aromatico. Portatile, facile da usare e versatile, è una preferita tra gli amanti del caffè in tutto il mondo. La macinatura è più grossa perché l’acqua calda resta più a lungo a contatto con il caffè e il filtro in metallo non trattiene le particelle troppo fini.
Chemex
Appena macinato – Chemex
La Chemex, progettata nel 1941 da Peter Schlumbohm, è una caffettiera pour-over manuale. Grazie ai filtri di carta spessi, questa macinatura produce una tazza di caffè estremamente pulita. La sua forma elegante la rende anche un oggetto d’arte esposto in diversi musei nel mondo. Per via delle proprietà del filtro Chemex, maciniamo il caffè in modo diverso rispetto al filtro classico.