Van Houten Cioccolato Fondente in Polvere - Dark - 750 grammi

Pochi marchi possono vantare un’eredità che risale a ben 190 anni fa. Dal 1828, Van Houten produce, innova e supera i confini dell’arte cioccolatiera. Coenraad van Houten fu un pioniere con la pressa per cacao e suo figlio inventò in seguito il processo di “dutching”. Questo trasformò le bevande al cacao da polveri amare in deliziose, morbide e solubili bevande al cacao e cioccolato come le conosciamo oggi. E Van Houten non ha ancora smesso di innovare.

I migliori cacao in polvere – una storia dal chicco alla tazza che dura da oltre 190 anni

La storia di Van Houten ebbe inizio nel 1815, quando Casparus Van Houten aprì una fabbrica di cioccolato ad Amsterdam. Le fave di cacao venivano macinate fino a ottenere una polvere fine, che veniva poi mescolata con latte per creare una bevanda al cioccolato, oppure con zucchero, cannella e vaniglia per preparare biscotti.

Nel 1828, Casparus inventò la pressa idraulica per cacao, che separava il burro di cacao dalla bevanda per ottenere una polvere di cacao più leggera e nutriente. Suo figlio Coenraad ereditò la passione per il cacao dal padre e inventò il famoso processo di Dutching per alcalinizzare il cacao, migliorandone così il gusto e la solubilità.