Millésime - Dominicana (con pepe selvatico) - 75% cioccolato fondente

Questa cioccolata offre un sapore splendidamente equilibrato di cacao proveniente da Öko-Caribe, con profonde note di cacao e frutti rossi, arricchite da un sottile accenno di pepe che crea una cioccolata calda, speziata e leggermente piccante.

I fondatori, Adriano de Jesus Rodriguez e Gualberto Acebey Torrejon, vantano una vasta esperienza nella coltivazione del cacao. Öko Caribe mantiene stretti legami con 165 coltivatori di cacao della provincia di Duarte. La qualità è la loro priorità, il che si traduce in una stretta collaborazione con i coltivatori, inclusa la fornitura di formazione su metodi di agricoltura biologica, cura e lavorazione. Grazie ai microcrediti e alla qualità superiore e al premio biologico, i coltivatori possono vendere il loro raccolto a prezzi significativamente più alti. Gli alberi di cacao prosperano tra banani, avocado, arance e altra frutta tropicale. Le fave vengono accuratamente fermentate in casse di legno, poi essiccate al sole e infine selezionate a mano.

Grazie alla dedizione di Gualberto e Adriano vengono prodotte fave eccezionali, con profonde note di cacao e frutti rossi, e un sorprendente tocco caldo e speziato di pepe.