Gala Mild Aroma - caffè macinato - 500 grammi

Gala Mild Aroma ha una macinatura da filtro rapido: esattamente la finezza per cui sono costruite le macchine da caffè filtro e i percolatori. Metti il caffè in un filtro di carta o permanente e lascia lavorare la macchina.

Per una macchina espresso questa macinatura è troppo grossa: l'acqua passa troppo in fretta e il caffè viene acquoso e acido. Nella caffettiera a stantuffo (French press) si può usare, ma poiché la macinatura è relativamente fine ti ritroverai più fondi nella tazza. In quel caso lascia in infusione un po' meno a lungo e versa con delicatezza.

Il caffè macinato perde il suo aroma non appena entra in contatto con l'ossigeno. Mettendo la confezione sottovuoto subito dopo la macinatura, il caffè resta in forma fino alla data di scadenza. Riconosci una confezione sottovuoto ben sigillata dal pacco duro e compatto.

Una volta aperta la confezione, però, il tempo inizia a correre. Richiudila bene oppure trasferisci il caffè in un barattolo ermetico, conservalo in un luogo fresco, asciutto e buio (non in frigorifero) e consumalo preferibilmente entro due-quattro settimane.

Il dosaggio abituale per il caffè filtro è di 6-7 grammi per tazza da 125 ml, più o meno un misurino raso. Da 500 grammi ottieni quindi all'incirca 70-80 tazze, ovvero una decina di caraffe piene.

Se trovi il caffè troppo leggero, aggiungi un grammo o due per tazza invece di far passare più acqua sulla stessa quantità di caffè. Quest'ultima soluzione rende la tazza più diluita, non più forte.

Gala Mild Aroma nasce da chicchi selezionati con cura, tostati freschi e confezionati sottovuoto. Il profilo di gusto è delicato e rotondo: tanto aroma, poca asprezza e nessun retrogusto amaro.

È quindi una scelta sicura per famiglie o uffici dove più persone bevono dalla stessa caraffa e non a tutti piace un caffè deciso e a tostatura scura. Se invece cerchi più corpo, dai un'occhiata a una miscela classica o a tostatura scura.