Gene Café CBR101 tostacaffè elettrico (nero, modello 2024)

Il tostacaffè Gene Café CBR101

Il Gene Café CBR101 è considerato un ottimo tostacaffè elettrico per circa 250 grammi di caffè crudo alla volta. È perfetto sia per chi comincia sia per i torrefattori domestici più esperti. Il comodo controllo di tempo e temperatura e la camera di tostatura interamente in vetro ti permettono di iniziare subito con la tua prima tostatura. Man mano che acquisisci esperienza puoi personalizzare le tostature e costruire un profilo di tostatura su misura. Il CBR101 usa un esclusivo tamburo rotante inclinato verso il basso, che garantisce una tostatura molto uniforme.

Consigli d'uso:

• All'inizio la tentazione di tostare troppo scuro è forte: meglio resistere, perché proprio con una tostatura troppo scura si perdono gli aromi migliori del caffè. I chicchi tostati molto scuri, inoltre, sono dannosi per le macchine da caffè automatiche.
• Per sicurezza resta sempre vicino al tostacaffè mentre è in funzione, anche per ascoltare il primo e/o il secondo crack durante la tostatura.
• Per via della perdita di umidità durante la tostatura, ottieni sempre circa il 20% di peso in meno di chicchi tostati rispetto al caffè crudo che hai caricato.
• Usa il tostacaffè sotto la cappa aspirante o vicino a una finestra aperta, perché durante la tostatura si sviluppa del fumo.
• Carica 250 grammi di chicchi di caffè crudi per ogni ciclo. Con meno caffè il tempo di tostatura si accorcia, con più caffè si allunga: tienine sempre conto quando vuoi ripetere un profilo di tostatura.
• Parti da una temperatura di circa 235 gradi e sperimenta da lì per le tostature successive. Con più esperienza puoi per esempio iniziare dalla temperatura più alta e abbassarla gradualmente dopo il primo crack dei chicchi.
• Dopo la tostatura raffredda i chicchi il più rapidamente possibile, per esempio agitandoli avanti e indietro in un setaccio.
• Togli le pellicine dal tostacaffè dopo ogni ciclo di tostatura. Ogni 20 tostature estrai il raccoglitore delle pellicine dalla macchina e lavalo con acqua calda (asciugalo bene prima di rimetterlo al suo posto). Eventuali residui di grasso non influiscono sulla qualità della tostatura, ma nei casi estremi la pulizia serve a evitare il rischio di incendio.
• Dopo la tostatura aspetta almeno 4-24 ore prima di usare il caffè per la preparazione. Il caffè dà il meglio di sé tra il terzo e il quinto giorno dalla tostatura.
• Abbiamo un'ampia scelta di chicchi di caffè crudi con cui puoi sperimentare.