Krak Chocolade - Ginepro - Cioccolato al Latte

Krak Chocolade è l’azienda del cioccolatiere bean-to-bar Mark Schimmel. Mentre la maggior parte dei cioccolatieri e pasticceri utilizza cioccolato industriale fuso, Mark controlla personalmente l’intero processo.

La selezione delle fave di cacao, per anno di raccolta, da origini particolari, la tostatura e la raffinazione del cioccolato garantiscono sapori unici che non si trovano nelle classiche tavolette di cioccolato da supermercato.

Cioccolato con Ginepro

Le bacche a forma di cono vengono utilizzate per aromatizzare gin, jenever, acquavite e Bénédictine. La bevanda jenever deve il suo nome a questa pianta. Il termine “genever” deriva infatti dal ginepro. I frutti essiccati vengono usati come spezia, ad esempio nelle marinate per selvaggina. Anche i crauti vengono tradizionalmente insaporiti con ginepro. Le bacche essiccate si trovano spesso nei supermercati. Oltre alle bacche, anche le foglie vengono utilizzate, ad esempio per grigliare il pesce.

Il gusto di questa tavoletta di cioccolato

Rotondo ma allo stesso tempo, grazie al ginepro, fresco e fruttato con note di agrumi.

Ingredienti: Fave di cacao, ginepro e zucchero di canna non raffinato.

80 grammi di cioccolato al latte 55%