Krak Chocolade - Ginepro - Cioccolato al Latte

Il gusto di questa tavoletta di cioccolato

Rotondo ma allo stesso tempo, grazie al ginepro, fresco e fruttato con note di agrumi. Le bacche di ginepro essiccate si usano da sempre come spezia, e qui incontrano il cioccolato al latte alleggerendone la dolcezza.

Il cacao di Saint Vincent e Grenadine

A nord del Venezuela, tra le isole caraibiche di Grenada e Barbados, si trova l'arcipelago di Saint Vincent e Grenadine, da cui proviene il cacao di questo cioccolato. Le piante crescono sparse su tutte le isole e la coltivazione è gestita dalla St. Vincent Cocoa Company, che lavora 250 ettari di terreno e acquista il cacao da circa 100 agricoltori locali. Il cacao cresce tra mais, banani e zenzero, all'ombra di palme da cocco e alberi di mogano.

Ingredienti: fave di cacao, ginepro e zucchero di canna non raffinato.

80 grammi di cioccolato al latte 55%

Krak Chocolade

Krak Chocolade è l'azienda del cioccolatiere bean-to-bar Mark Schimmel. Mentre la maggior parte dei cioccolatieri e dei pasticceri lavora con cioccolato industriale fuso, Mark segue personalmente l'intero processo: seleziona le fave di cacao per anno di raccolta e da origini particolari, e cura tostatura e raffinazione del cioccolato. Ne nascono sapori unici, che nelle classiche tavolette da supermercato non trovi.