Landhaus Entkoffeiniert Decaffeinato - caffè macinato - 500 grammi

Nell'Unione Europea il caffè tostato può essere chiamato decaffeinato solo se il contenuto di caffeina resta sotto lo 0,1% della sostanza secca. In pratica si tratta di pochi milligrammi per tazza, contro i circa 80-100 milligrammi di una normale tazza di caffè filtro.

Quindi non è proprio zero, ma la differenza è così grande che la maggior parte delle persone ne beve tranquillamente una tazza anche la sera.

La caffeina di per sé contribuisce poco al gusto, soprattutto con una leggera nota amara. La decaffeinizzazione avviene inoltre prima della tostatura, dopodiché i chicchi vengono tostati nel modo consueto. Così la maggior parte dell'aroma resta intatta.

Landhaus Entkoffeiniert mantiene il gusto pieno e rotondo del normale caffè filtro, con una nota leggermente cioccolatosa. Se lo metti accanto alla versione con caffeina, la differenza è minima.

Landhaus Entkoffeiniert ha una macinatura fine da filtro ed è quindi pensato per la classica macchina da caffè filtro e per i percolatori. Metti il caffè in un filtro di carta o permanente e lascia lavorare la macchina.

Per una macchina espresso questa macinatura è troppo grossa: l'acqua passa troppo in fretta e il caffè viene acquoso e acido. Nella caffettiera a stantuffo (French press) si può usare, ma poiché la macinatura è relativamente fine ti ritroverai più fondi nella tazza. In quel caso lascia in infusione un po' meno a lungo e versa con delicatezza.

Con i consueti 6-7 grammi per tazza da 125 ml, da 500 grammi ottieni all'incirca 70-80 tazze, ovvero una decina di caraffe piene.

Il caffè macinato perde aroma a causa di aria, luce, umidità e calore. Dopo l'uso chiudi bene la confezione oppure trasferisci il caffè in un barattolo ermetico e riponilo in un mobile al buio. Il frigorifero non è il posto giusto: lì il caffè assorbe umidità e odori. Dopo l'apertura lo gusti al meglio entro due-quattro settimane.