I blocchetti di caffè confezionati sottovuoto possono perdere il vuoto durante il trasporto. Di solito ciò accade perché, a causa di differenze di pressione e movimenti, si forma un foro microscopico in uno degli angoli del blocchetto, il punto più debole della pellicola. A occhio nudo questo foro è quasi invisibile, ma è sufficiente a far scomparire lentamente il vuoto. È un fenomeno comune nel caffè macinato confezionato sottovuoto, anche quando viene spedito nella confezione originale di fabbrica. La confezione rimane completamente chiusa e il caffè è normalmente utilizzabile.
Il caffè è ancora buono se il vuoto è sparito?
Sì. La confezione è rimasta sigillata, quindi il caffè è sicuro e adatto all’uso. La data di scadenza sulla confezione rimane valida.
Influisce sul gusto?
Finché la confezione rimane chiusa, l’effetto sul gusto è trascurabile. Per la migliore esperienza di gusto consigliamo, come per tutto il caffè macinato fresco, di utilizzare il caffè entro poche settimane dall’apertura.
Perché succede proprio sugli angoli?
La pellicola di un blocchetto sottovuoto viene piegata più volte sugli angoli per ottenere la forma compatta. Per questo, a livello microscopico, gli angoli sono i punti più sottili e più sollecitati della confezione. Durante il trasporto si creano differenze di pressione, ad esempio per sbalzi di temperatura o differenze di altitudine, e i pacchetti si urtano tra loro. Un angolo che preme contro il lato o l’angolo di un altro blocchetto esercita una pressione puntiforme proprio su quel punto debole, e questo basta a causare un foro estremamente piccolo attraverso cui può entrare aria.
Posso restituire il pacchetto o riceverne uno nuovo?
Poiché questo è intrinseco al metodo di confezionamento e non influisce sull’utilizzabilità del caffè, normalmente non sostituiamo il pacchetto per questo motivo. Hai comunque dubbi sul tuo ordine o c’è qualcosa che non va chiaramente? Contatta il nostro servizio clienti, saremo felici di verificare insieme.
Succede anche con i chicchi di caffè?
Di norma i chicchi di caffè non vengono confezionati sottovuoto. I sacchetti per chicchi sono confezioni morbide con una valvola salva-aroma: una valvola unidirezionale attraverso cui la CO2 (che i chicchi appena tostati continuano a rilasciare) può fuoriuscire lentamente, senza che l’ossigeno possa entrare. Per questo un sacchetto di chicchi dovrebbe sempre risultare un po’ morbido o “gonfio”: non è una perdita di vuoto, ma anzi un segno che la confezione funziona correttamente.
Fate qualcosa voi per evitarlo?
Sì, confezioniamo gli ordini con cura usando materiale ammortizzante e cerchiamo di separare il più possibile i pacchetti tra loro. Purtroppo non possiamo sempre evitare la perdita del vuoto, perché può anche essere causata dalle differenze di pressione durante il trasporto stesso.
