Jamaican Blue Mountain №1 - Chicchi di caffè freschi - 100 g

Caffè in grani esclusivo dalle Blue Mountains, nella Giamaica orientale, dove le vette arrivano a 2.300 metri. Grade 1, lavato, dalla Wallenford Estate.

Wallenford Estate

Wallenford è uno dei principali esportatori ed è stato a lungo il più grande produttore di caffè Blue Mountain, con oltre 5.000 acri (circa 2.000 ettari) di piantagioni. L'azienda gestisce in proprio l'intera filiera. Nelle stazioni di lavorazione locali le ciliegie vengono spolpate e lavate, poi i chicchi raggiungono gli impianti di essiccazione centrali a Clarendon. Qui vengono essiccati, decorticati, calibrati, selezionati a mano e confezionati nei famosi barili.

Wallenford dichiara di essere orgogliosa del trattamento etico e dei prezzi equi riservati ai suoi agricoltori, ai quali offre, insieme alle loro famiglie e comunità, un ampio supporto tecnico.

Perché il Blue Mountain è così speciale

Le montagne fresche, umide e fertili fanno maturare lentamente le ciliegie di caffè. Quasi il 90% delle piante di caffè in Giamaica è della varietà Typica: un'antica Arabica a bassa resa, ma con una tazza delicata e morbida. "Blue Mountain Coffee" è un marchio protetto; solo il caffè certificato dalle autorità giamaicane può portare questo nome.

Gusto e preparazione

Tostiamo i chicchi a un livello medio. Il risultato è un caffè morbido e cremoso, con note di cioccolato al latte, una leggera dolcezza e quasi nessun amaro. Assaggialo preferibilmente prima nero, come caffè filtro, pour-over o con la french press. Funziona anche come espresso, ma un caffè così delicato si perde facilmente sotto molto latte.

• Origine: Wallenford Estate, Blue Mountains, Giamaica
• Qualità: Grade 1
• Lavorazione: lavato (washed)
• Varietà: Arabica, prevalentemente Typica
• Tostatura: media, tostato fresco in piccoli lotti
• Contenuto: 100 g