Fagioli di caffè costaricani

Perché i chicchi di caffè dal Costa Rica sono così apprezzati?

Il Costa Rica è tra i paesi di massimo livello quando si tratta di caffè di qualità. È uno dei pochi paesi in cui è legalmente obbligatorio coltivare esclusivamente caffè Arabica. Di conseguenza, lo standard è sempre elevato e si può gustare un sapore raffinato e puro.

Ciò che rende ancora più speciale il caffè costaricano è la combinazione di vivace freschezza e dolcezza naturale. Si percepisce spesso una leggera acidità agrumata, ben bilanciata da note di miele, caramello o cioccolato. A seconda della regione, si possono aggiungere anche note floreali. Il risultato è un caffè elegante e accessibile, ideale come filtro, ma sorprendentemente buono anche in un espresso.

Origine e regioni in Costa Rica

La diversità del caffè costaricano deriva dai diversi microclimi. Ogni zona ha il suo carattere, offrendo così all’interno di un solo paese un’ampia gamma di profili di gusto. Soprattutto Tarrazú è famosa in tutto il mondo e spesso viene considerata il simbolo del caffè costaricano.

Chicchi di caffè Arabica del Costa Rica

Tutti i caffè del Costa Rica sono Arabica, ma esistono diverse varietà che hanno ciascuna il proprio carattere. Ad esempio, Caturra è apprezzato per la sua vivace freschezza e corpo medio, mentre Catuai è noto per la sua dolcezza con note di cioccolato e agrumi. Per gli appassionati più esigenti, c’è anche Geisha (Gesha), una varietà esclusiva con aromi floreali e complessi.

Un’altra caratteristica del Costa Rica è l’uso frequente del metodo di lavorazione washed. In questo processo, i chicchi di caffè vengono accuratamente lavati, garantendo maggiore chiarezza e le note agrumate fresche per cui il caffè è così rinomato.

Come preparare il miglior caffè costaricano?

Le leggere note fruttate del caffè costaricano emergono soprattutto con metodi di estrazione che esaltano la freschezza.

Per il filtro, come V60 o Chemex, è ideale una macinatura media. Così si apprezzano al meglio le note agrumate e floreali. Anche un Aeropress o un metodo di slow coffee valorizzano bene le sfumature raffinate.

Preferisci l’espresso? Opta per una macinatura media. Otterrai un espresso sorprendentemente equilibrato, con note di frutta abbinate a cioccolato e miele. Se desideri più corpo, puoi usare la French press, mentre il cold brew crea un caffè rinfrescante e fruttato, perfetto per l’estate.

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