Brazil Santos NY Unbranded Caffè 1 kg

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Chicchi di caffè non tostati
Brazil Santos NY 2/3 17/18 GC ...

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Brazil Santos NY 2/3 17/18 GC - ongebrande koffiebonen

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Questo Brazil Santos, un nome da tempo sinonimo di caffè di alta qualità, è noto per il suo profilo dolce e delicato con un’ampia attrattiva, corpo medio e gusto cremoso e morbido.

Essendo il più grande produttore di caffè al mondo, il Brasile offre un assortimento incredibile di caffè, condizioni di produzione e una vasta scelta, rendendo possibile avere blend di alta qualità e costanti anno dopo anno.

Poiché il Santos offre un profilo così costante, questo caffè è una base eccellente per qualsiasi miscela, assicurando che i tuoi clienti tornino sempre a gustare il tuo caffè.

Attenzione: questi sono chicchi di caffè crudi che devono ancora essere tostati prima del consumo.

Dettagli

La maggior parte del caffè brasiliano viene coltivato in enormi piantagioni, costruite e attrezzate per la raccolta e la lavorazione meccanica, al fine di massimizzare la produttività. Il paesaggio relativamente pianeggiante di molte regioni caffeicole brasiliane, unito agli alti salari minimi, ha portato la maggior parte delle aziende agricole a scegliere questo tipo di raccolta meccanica invece della selezione manuale.  

In passato, questa meccanizzazione significava che la raccolta a strisce era la norma; tuttavia, le macchine per la raccolta meccanica di oggi sono sempre più sensibili, il che permette alle aziende agricole di raccogliere solo le ciliegie completamente mature ad ogni passaggio, una buona notizia per i produttori che puntano a prodotti di qualità superiore.   

In molti casi, e nelle zone meno pianeggianti delle piantagioni, può essere utilizzata una forma mista di raccolta 'manuale meccanizzata', in cui le ciliegie mature vengono raccolte con una derricadeira – una sorta di rastrello meccanico che utilizza vibrazioni per raccogliere le ciliegie mature. Un telo viene teso tra le piante di caffè per raccogliere le ciliegie quando cadono.  

Grazie a queste nuove tecnologie, più selettive, un numero crescente di aziende agricole si sta impegnando – e riesce – a offrire una qualità superiore in tazza.   

Dopo la raccolta, le ciliegie vengono solitamente stese in strati sottili sui patii per l’essiccazione. Sotto la luce diretta del sole, le ciliegie vengono attentamente controllate e girate regolarmente. 

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Maggiori Informazioni
Codice prodotto	CDJ-OB-0001
EAN	8720598671254
Marca	Café du Jour
Prodotto in	Brasile

Questo caffè è NY 2/3, il che ci assicura che non ci siano più di 8-12 difetti visibili in un campione da 300 grammi. Questo numero ridotto di difetti è impercettibile nella maggior parte delle tazze, garantendo un gusto costante e delizioso.

Questa varietà è SCR 17/18. I chicchi grandi e uniformi sono lunghi almeno 6,75 millimetri. La minima variazione tra i chicchi rende più facile tostare tutti i chicchi allo stesso livello.

Recensioni

Domande dei clienti

Questi chicchi di Brazil Santos sono adatti sia per una tostatura chiara che scura?

Sì, questi chicchi Brazil Santos sono molto adatti a diversi livelli di tostatura, dalla chiara alla scura. Dall'esperienza dei nostri clienti risulta che i chicchi offrono un profilo delicato con una tostatura leggera, mentre con una tostatura più scura possono dare un gusto intenso ed equilibrato. Vengono spesso scelti anche da chi desidera sperimentare con diversi profili di tostatura.

Quali caratteristiche di gusto posso aspettarmi da questi chicchi di caffè non tostati?

I chicchi di caffè crudi Brazil Santos sono noti per il loro gusto morbido e cremoso, con un corpo medio e un profilo leggermente dolce. Molti clienti li descrivono come nocciolati e accessibili, con poca acidità. A seconda della tostatura emergono sfumature come cioccolato, un leggero sentore affumicato e un piacevole retrogusto rotondo.

Questi chicchi sono adatti ai principianti che vogliono imparare a tostare il caffè?

Certo! Molti dei nostri clienti hanno scelto questi chicchi come punto di partenza per imparare a tostare il caffè da soli. Sono particolarmente adatti grazie alla loro qualità costante e ai risultati prevedibili. Anche con metodi di tostatura meno avanzati (come una macchina per popcorn o una pistola termica), i chicchi danno un buon risultato.