Monsooned Malabar specialty 100% arabica - Chicchi di caffè freschi

L'India Monsooned Malabar è uno degli ultimi gioielli, o meglio, dei chicchi, entrati nella gamma di Café du Jour: un caffè davvero speciale, potente e speziato, tostato un po' più scuro di quanto ti aspetti di solito da noi.

L'origine di questo caffè risale al XVII secolo. All'epoca i chicchi di caffè crudi (verdi) provenienti dall'India venivano trasportati in Europa su navi di legno: una traversata a vela piuttosto ardua, di circa sei mesi, passando per il Capo di Buona Speranza. Durante il viaggio i chicchi restavano esposti alle umide condizioni dei monsoni.

Cosa succedeva? I chicchi cambiavano colore, dimensione, consistenza e sapore. Il caffè proveniente dall'India risultava così più speziato e cremoso. Quando furono introdotti metodi di trasporto moderni e più protettivi, con i chicchi stivati nei container marittimi, quel carattere unico andò perduto.

Per questo motivo è stato messo a punto un metodo che ricrea quelle caratteristiche in un ambiente controllato: durante la stagione dei monsoni i chicchi vengono conservati per circa 4-5 mesi in magazzini sulla costa del Malabar. Questi magazzini sono parzialmente aperti, così che i venti umidi dei monsoni possano attraversarli liberamente. Ogni giorno i chicchi vengono rivoltati, per evitare la formazione di muffe.

Il risultato? Un caffè dolce e cremoso, intenso, con note di cioccolato speziato e frutta secca.

Chicchi di caffè Café du Jour

I chicchi di caffè a marchio Café du Jour vengono tostati su piccola scala da un maestro torrefattore specializzato. La tostatura e il rifornimento sono settimanali, quindi la data di tostatura è sempre recente. Sull'etichetta della confezione trovi sempre indicata la data di tostatura.

Confezione richiudibile per caffè

Che tu scelga 250 grammi, 500 grammi o un chilo di chicchi di caffè Café du Jour, il caffè è sempre confezionato in uno speciale sacchetto richiudibile. La busta è dotata di una chiusura ermetica, così puoi richiudere il caffè e tenerlo sempre ben sigillato. Sul davanti di ogni sacchetto c'è una valvola che lascia uscire gas e aria senza far entrare l'aria esterna. Facciamo di tutto per mantenere il tuo caffè alla massima freschezza.