Café du Jour Specialità 100% arabica Yirgacheffe

I chicchi di caffè Yirgacheffe

Yirgacheffe è una città dell'Etiopia meridionale. La regione circostante produce molti fantastici caffè noti per il loro sapore fruttato e brillante e per la loro corposità da leggera a media. Poiché la regione si trova ad alta quota (oltre 1700 metri), il caffè cresce lentamente e la pianta di caffè Coffea Arabica ha molto tempo per svilupparsi e nutrire le bacche di caffè. In questo modo, la pianta sviluppa il miglior sapore possibile.

Coltivare il caffè nello Yirgacheffe

La città di Yirgacheffe, chiamata Irgachefe nella lingua locale, si trova ad un'altitudine di 1.900 metri sul livello del mare nella provincia di Sidamo ed è diventata il centro amministrativo del commercio del caffè del distretto. La maggior parte dei coltivatori di caffè dello Yirgacheffe sono membri della Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU). Questa è composta da 23 sotto-società per un totale di 40.000 coltivatori. Altri coltivatori (più piccoli) sono membri della Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU). L'Oromia è la regione che comprende parte della provincia. Le cooperative si occupano della lavorazione, della selezione e della vendita dei chicchi di caffè. In questo modo, i coltivatori beneficiano di un organo di vendita efficiente e professionale e di pagamenti stabili distribuiti nell'arco dell'anno, in modo da essere meno dipendenti dalla stagione del raccolto.

La tostatura del caffè Yirgacheffe di Café du Jour

Non ci piace tostare questo caffè in modo troppo scuro: ciò sminuisce il carattere luminoso e fruttato di questo chicco. Una tostatura troppo chiara ci fa perdere la dolcezza. Ecco perché tostiamo questo chicco esattamente tra il chiaro e lo scuro. Il caffè Yirgacheffe dà il meglio di sé con una tostatura media, in modo da non "bruciare" le buone qualità per cui il caffè Yirgacheffe è noto, ma anche da superare l'acidità della tostatura chiara.

Come tutti i nostri chicchi di caffè: artigianali e tostati di recente. I nostri caffè vengono tostati settimanalmente in piccoli lotti e non riceverai mai una confezione che sia passata dalla tostatrice più di quattro settimane fa. La data di tostatura è sempre indicata sulla confezione. Ogni lotto viene controllato e filtrato per individuare eventuali irregolarità.

Confezioni di caffè richiudibili

Che tu acquisti 250g, 500g o un chilo di caffè in grani Café du Jour: sono sempre contenuti in una speciale confezione richiudibile. Il sacchetto di caffè è dotato di uno speciale bordo richiudibile che consente di confezionare nuovamente il caffè in modo ermetico. Sulla parte anteriore di ogni sacchetto c'è una valvola che permette ai gas e all'aria di uscire dal sacchetto senza permettere all'aria esterna di rientrare nel sacchetto. In questo modo, facciamo tutto il possibile per preservare la freschezza ottimale del tuo caffè!