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Metti circa 1 o 2 grammi di matcha nella ciotola (due cucchiaini con il cucchiaino di bambù), aggiungi 60 o 70 ml di acqua a circa 80 gradi e monta con la frusta di bambù con un movimento rapido a forma di W, finché non si forma uno strato di schiuma fine.

Setacciare non è obbligatorio, ma aiuta a evitare i grumi se la polvere è aperta da un po'. Per un matcha latte prepara prima questa base e poi aggiungi latte caldo o freddo. Evita l'acqua bollente, altrimenti il matcha diventa subito amaro.

Sì, per questo kit paghi meno rispetto all'ordine dei quattro sacchetti separati. Quanto risparmi esattamente dipende dai prezzi aggiornati delle singole miscele, quindi confronta pure il totale con i prodotti singoli da 1 chilo.

Oltre al vantaggio di prezzo, ti risparmia soprattutto l'imbarazzo della scelta. Con 4 chili di caffè in grani in casa hai qualche settimana per capire con calma quale Kimbo si adatta meglio alla tua macchina e al tuo gusto, e poi ordini semplicemente la tua preferita in quantità maggiore. Da sapere: è un bundle, quindi tutti e quattro i sacchetti arrivano in un'unica consegna.

Consigliamo di lavare la ciotola a mano con acqua tiepida e un detersivo delicato, asciugandola subito dopo. È ceramica decorata prodotta in Giappone e un ciclo lungo e caldo in lavastoviglie può opacizzare la decorazione con il tempo.

Anche il microonde è meglio evitarlo con questa ciotola. L'acqua la scaldi comunque a parte e la versi sul matcha solo dopo. La frusta in bambù, il cucchiaino in bambù e il supporto non vanno mai in lavastoviglie o nel microonde, perché il bambù si scolorisce e si spacca molto in fretta.

Nel set trovi una frusta tradizionale in bambù (chasen) con tanti rebbi sottili e tagliati finemente, proprio quello che serve per montare il matcha leggero e schiumoso. Un chasen viene intagliato a mano da un unico pezzo di bambù, quindi il numero esatto di rebbi può variare leggermente da un esemplare all'altro. Vuoi sapere il numero preciso della tua frusta? Scrivici e lo controlliamo per te.

Prima dell'uso lascia la frusta qualche istante in acqua tiepida, così i rebbi diventano flessibili. Dopo l'uso sciacquala sotto l'acqua corrente senza sapone e lasciala asciugare sul supporto incluso. In questo modo mantiene la forma tonda e dura molto più a lungo.

No, il V60 ha un unico foro grande sulla punta che resta sempre aperto. Non c'è una valvola o un tappo per fermare il flusso, ed è una scelta precisa: con questo metodo l'acqua attraversa il letto di caffè in modo continuo.

La velocità si regola quindi in un altro modo. Macina il caffè un po' più fine o più grosso e versa con movimenti circolari e calmi. Nemmeno il filtro di carta chiude la parete, perché le nervature interne lasciano uscire l'aria di proposito. Se vuoi lasciare il caffè in infusione prima di farlo scendere, una French press o un immersion brewer fa più al caso tuo rispetto all'Hario V60.

Funzionano entrambe le cose. Il tè verde e il tè bianco reggono bene una seconda infusione e, preparato a freddo, il Peach Bloom è davvero rinfrescante.

Per la seconda tazza versa di nuovo acqua a 70/80 gradi sulle stesse foglie e lasciale in infusione un po' più a lungo della prima volta. Usale però nella stessa giornata. Per il tè freddo metti circa due cucchiaini in un litro d'acqua fredda e lascia il tutto in frigorifero per otto ore, poi filtra le foglie. Questa infusione a freddo regala un gusto di pesca dolce e morbido, senza note amare. Ottimo con ghiaccio e un rametto di menta.

Tutti e tre preparano esattamente lo stesso caffè: l'angolo di 60 gradi, le nervature interne e il grande foro sulla punta sono identici. La differenza sta solo nel materiale.

• Vetro: resistente al calore, neutro al gusto e ti fa vedere l'estrazione. Questa versione è montata su un supporto nero.
• Plastica: la più leggera e la meno delicata, comoda da portare in giro.
• Porcellana: la più pesante e quella che mantiene il calore più a lungo, se la preriscaldi con acqua calda.

Vetro e porcellana danno un'idea più raffinata, la plastica è soprattutto pratica. L'Hario V60 in vetro può andare in lavastoviglie, anche se sciacquarlo sotto il rubinetto è spesso altrettanto rapido.

Conserva il tè sfuso in un contenitore ermetico, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce, meglio se in una latta o un barattolo con coperchio a tenuta.

Luce, calore, umidità e ossigeno sono i peggiori nemici del tè: le foglie perdono profumo e sapore. Non tenere quindi il Peach Bloom accanto ai fornelli o al bollitore e non metterlo in frigorifero, dove assorbe umidità e odori estranei. Una credenza asciutta è la soluzione ideale. Tienilo anche lontano da prodotti molto profumati come spezie e caffè. Così la delicata nota di pesca resta a lungo come il primo giorno.

Come linea guida usa circa 60 grammi di caffè per litro d'acqua, quindi per la misura 01 dai 12 ai 15 grammi su 200 a 250 ml. Macina medio fine (un filo più grosso del sale fino) e usa acqua a circa 92 o 96 gradi.

Metti un filtro V60 misura 01 nel dripper, sciacqualo con acqua calda e butta via quell'acqua. Aggiungi il caffè, versa prima circa il doppio del peso del caffè in acqua e lascia fiorire per 30 o 45 secondi. Poi rabbocca con movimenti circolari lenti fino al peso finale. Calcola 2 o 3 minuti in tutto. Se scende troppo in fretta, macina un pelo più fine.

Le trovi sul retro della confezione. È lì che Pellini stampa la data di scadenza insieme al numero di lotto di produzione.

I torrefattori italiani di solito non indicano una data di tostatura separata, lavorano con una data di scadenza che parte dalla produzione. Vuoi comunque sapere quando è stata tostata la tua confezione di Pellini Espresso Bar No 4 Crema Tradizionale? Inviaci il numero di lotto e la data riportata sul sacchetto e lo verifichiamo per te presso il fornitore.

Da sapere: il sacchetto non è sottovuoto ma ha una valvola, così i chicchi possono degassare con calma dopo la tostatura. Una confezione morbida al tatto non è quindi un brutto segno.

Risposta sincera: il metodo esatto che Lavazza utilizza per il Decaf My Easy Day Classico non è indicato sulla confezione e non compare nemmeno nelle informazioni che riceviamo dal produttore. Preferiamo quindi non tirare a indovinare.

Esistono quattro procedimenti diffusi per decaffeinare il caffè: il metodo Swiss Water (solo acqua e filtri), il metodo a CO2 (anidride carbonica liquida), l'acetato di etile (un solvente naturale ricavato dalla canna da zucchero) e il diclorometano. In tutti i casi i chicchi verdi vengono poi risciacquati a fondo, essiccati e tostati, e la normativa fissa limiti severi per ciò che può restare nel prodotto finito.

Vuoi la certezza per questa miscela? Scrivi al nostro servizio clienti e lo chiediamo a Lavazza per te.

Sì, i chicchi Melitta Barista Classic Crema Forte sono pensati proprio per le macchine da caffè automatiche. Tutta la linea Barista di Melitta nasce per questo, quindi non devi impostare nulla di particolare per ottenere una tazza piena con una crema densa.

Sono chicchi interi, non macinati, che versi direttamente nel contenitore. Parti dal grado di macinatura standard della tua macchina, poi vai un po' più fine se vuoi un caffè più intenso, oppure più grosso se risulta amaro. Funzionano benissimo anche in una macchina espresso con macinacaffè integrato.

Per praticamente ogni macchina che lavora chicchi interi, quindi sia per una macchina superautomatica sia per una macchina a leva o a portafiltro con macinacaffè.

Pellini Espresso Bar No 4 Crema Tradizionale ha una tostatura media e questo lo rende molto adatto alle superautomatiche: ottieni una bella crema vellutata senza che i chicchi risultino troppo oleosi per il macinacaffè. Con il portafiltro basta giocare con la macinatura finché l'espresso non è esattamente come piace a te.

Vuoi usarlo nella moka o in una macchina a filtro? Si può, devi solo macinare i chicchi da te, un po' più grossi che per l'espresso.

Una quantità minima, perché il caffè decaffeinato non è mai privo di caffeina al cento per cento. Secondo le norme europee un caffè tostato può definirsi decaffeinato solo se contiene al massimo lo 0,1 per cento di caffeina sulla sostanza secca.

In pratica si tratta di pochi milligrammi per tazza, contro circa ottanta milligrammi di un caffè normale. Per la maggior parte delle persone è una quantità trascurabile, anche la sera. Se sei molto sensibile alla caffeina o segui un'indicazione medica, tieni presente questo piccolo residuo e parlane con il tuo medico.