Tutto sul Caffè

I chicchi di arabica hanno generalmente un sapore più delicato e aromatico e crescono in zone più alte e fresche. I chicchi di robusta sono più forti, più amari e contengono più caffeina, e crescono meglio in zone più calde e basse. Queste differenze rendono i chicchi di arabica più costosi e il sapore della robusta più intenso.

Il giusto grado di macinatura dipende dal metodo di estrazione che utilizzi. Ad esempio, per un espresso è ideale una macinatura fine, mentre per una French press è meglio una macinatura grossolana. Il grado di macinatura influenza la velocità con cui l’acqua attraversa il caffè e quindi l’estrazione e il gusto del tuo caffè. Vuoi saperne di più sulla scelta del miglior grado di macinatura? Visita la nostra pagina sulle macinature del caffè per una panoramica dettagliata e consigli in base al metodo di estrazione.

La tostatura chiara, media e scura differisce principalmente per la durata e l’intensità del processo di tostatura, il che influenza il gusto e l’aroma. Con una tostatura chiara, i chicchi mantengono gran parte dei loro sapori originali e presentano una leggera acidità. La tostatura media offre un profilo bilanciato con più corpo e un’acidità più delicata, mentre la tostatura scura dona un gusto più intenso e una sensazione in bocca più piena, spesso con note di cioccolato e noci. Vuoi saperne di più sulle diverse tostature? Dai un’occhiata alla nostra pagina sulle tostature del caffè.

Metodi di preparazione come espresso, French press e caffè filtro offrono ciascuno un'esperienza di gusto diversa. L'espresso dona un sapore concentrato, mentre la French press offre un corpo più ricco e pieno. Il caffè filtro offre un gusto pulito e limpido. Scegli il metodo di preparazione che si adatta alle tue preferenze di gusto.

Alcuni caffè sono certificati, come biologici o Fairtrade. Questo è chiaramente indicato sulle relative pagine dei prodotti.

Il caffè migliore per te dipende dalle tue preferenze di gusto e dal metodo di preparazione. Se ti piace un sapore pieno e intenso, le tostature scure sono spesso una buona scelta. Per un gusto più raffinato e fruttato, è meglio optare per tostature più chiare o caffè single origin. Anche la granulometria e la preparazione del caffè, come espresso o caffè filtro, giocano un ruolo nel trovare la tua tazza di caffè ideale. Hai bisogno di aiuto nella scelta? Dai un'occhiata alla nostra guida alla scelta del caffè per una panoramica che ti aiuterà a fare la scelta giusta.

È perfettamente normale che i nostri sacchetti di caffè in grani siano gonfi. Questo non è un segno di un problema o deterioramento, ma un processo naturale che avviene dopo la tostatura dei chicchi di caffè. Di seguito spieghiamo il motivo per cui ciò accade e perché è addirittura positivo per la freschezza del tuo caffè. I chicchi di caffè rilasciano CO₂ dopo la tostatura Dopo la tostatura, i chicchi di caffè rilasciano una piccola quantità di anidride carbonica (CO₂). Questo processo, chiamato ‘degassamento’, è un sottoprodotto naturale della tostatura. La CO₂ rilasciata fa sì che il sacchetto a volte si gonfi. La valvola unidirezionale garantisce la freschezza I nostri sacchetti di caffè sono dotati di una valvola unidirezionale sul fronte. Questa valvola permette alla CO₂ di uscire dal sacchetto, ma impedisce all’ossigeno e ad altra aria di entrare. L’ossigeno infatti è il nemico principale del caffè fresco; accelera il processo di ossidazione e ne riduce il sapore. Grazie alla valvola, il caffè resta fresco più a lungo. Perché a volte il sacchetto rimane gonfio? Su alcuni sacchetti la valvola è leggermente più stretta, perciò la CO₂ fuoriesce un po’ più lentamente. Questo può far sì che il sacchetto resti gonfio. Non ha alcun impatto sulla qualità o sulla freschezza del caffè. Anzi, la CO₂ residua nel sacchetto aiuta a proteggere i chicchi dall’ossigeno e li mantiene freschi più a lungo. Conclusione: nessun motivo di preoccupazione! Un sacchetto gonfio di caffè in grani significa semplicemente che il caffè è fresco e sta ancora rilasciando CO₂. Questo processo è del tutto naturale ed è un segno di qualità. Apri il sacchetto come al solito e goditi il delizioso sapore dei nostri chicchi di caffè appena tostati! Hai altre domande? Non esitare a contattarci!

1. I chicchi di caffè vengono confezionati sottovuoto? No, i chicchi di caffè non vengono confezionati sottovuoto. Invece, si utilizzano sacchetti con una valvola unidirezionale. Questa valvola permette ai gas (soprattutto CO₂) di fuoriuscire, ma impedisce a ossigeno e umidità di entrare. 2. Perché i chicchi di caffè non possono essere confezionati sottovuoto? Dopo la tostatura, i chicchi di caffè continuano a rilasciare anidride carbonica. Se fossero confezionati sottovuoto, questo gas non avrebbe via di fuga. La pressione all’interno del sacchetto aumenterebbe, facendo gonfiare la confezione o addirittura facendola scoppiare. Per questo motivo i chicchi di caffè vengono confezionati in sacchetti con valvola che permettono al gas di uscire senza far entrare aria. 3. Perché alcune confezioni di caffè sembrano invece sottovuoto? Alcuni sacchetti, soprattutto quelli alla base di un pallet, possono apparire tesi o come se fossero sottovuoto. Questo succede per: Raffreddamento: quando la temperatura scende, l’aria all’interno del sacchetto si contrae, facendo apparire la confezione più tesa. Differenze di pressione: la valvola lascia uscire il gas, creando una pressione leggermente inferiore all’interno rispetto all’esterno. Peso: i sacchetti in basso vengono compressi dal peso degli strati sovrastanti. Sembra quindi sottovuoto, ma non lo è. 4. Il caffè macinato viene invece confezionato sottovuoto? Sì, a volte sì. Il caffè macinato ha già rilasciato quasi tutti i gas, quindi non si accumula pressione nella confezione. Per questo può essere confezionato sottovuoto in sicurezza senza che il sacchetto si gonfi.