Caffè appena tostato

Il giusto grado di macinatura dipende dal metodo di estrazione che utilizzi. Ad esempio, per un espresso è ideale una macinatura fine, mentre per una French press è meglio una macinatura grossolana. Il grado di macinatura influenza la velocità con cui l’acqua attraversa il caffè e quindi l’estrazione e il gusto del tuo caffè. Vuoi saperne di più sulla scelta del miglior grado di macinatura? Visita la nostra pagina sulle macinature del caffè per una panoramica dettagliata e consigli in base al metodo di estrazione.

La tostatura chiara, media e scura differisce principalmente per la durata e l’intensità del processo di tostatura, il che influenza il gusto e l’aroma. Con una tostatura chiara, i chicchi mantengono gran parte dei loro sapori originali e presentano una leggera acidità. La tostatura media offre un profilo bilanciato con più corpo e un’acidità più delicata, mentre la tostatura scura dona un gusto più intenso e una sensazione in bocca più piena, spesso con note di cioccolato e noci. Vuoi saperne di più sulle diverse tostature? Dai un’occhiata alla nostra pagina sulle tostature del caffè.

Il caffè conserva al meglio il suo sapore ottimale se consumato entro 2 o 3 mesi dalla tostatura. Consigliamo di lasciare riposare i chicchi almeno una settimana, poiché il gusto nella prima settimana dopo la tostatura non è ancora ottimale. Se quindi ricevi un sacchetto con una data di tostatura recente, aspetta ancora un po’ per ottenere il miglior risultato.

Il caffè fresco si conserva al meglio lontano da umidità, calore e odori, in una confezione ermetica a temperatura ambiente. Se desideri conservare i chicchi per più di alcune settimane o mesi, puoi anche congelarli, a condizione che la confezione sia completamente ermetica per evitare l'umidità. Sconsigliamo il frigorifero, poiché il caffè assorbe gli odori, il che può influenzare negativamente il gusto. Per il caffè macinato vale che è più difficile mantenerlo fresco; consigliamo di non conservarlo per più di 14 giorni dopo il ricevimento, in una confezione ermetica a temperatura ambiente. Sebbene i chicchi di caffè siano tecnicamente più durevoli (da 1 a 2 anni), consigliamo di consumare il caffè fresco entro 2 o 3 mesi per una migliore esperienza di gusto.

Sì, offriamo diverse single origin sulla nostra pagina del caffè appena tostato. I micro-lotti sono disponibili occasionalmente come edizioni temporanee; questi vengono annunciati tramite la nostra newsletter via e-mail.

Garantiamo che il nostro caffè appena tostato non è mai più vecchio di quattro settimane al momento della consegna. In pratica, spesso è ancora più fresco, perché cerchiamo di non tostare mai più di quanto necessario per la settimana successiva. Ogni confezione mostra chiaramente la data di tostatura.

Il sapore dei chicchi di caffè appena tostati è ottimale dopo circa una settimana di riposo. Se ricevi chicchi che sono stati tostati di recente, può valere la pena lasciarli riposare ancora qualche giorno per vivere al meglio il gusto.

Ho davvero davvero davvero bisogno del vostro caffè appena tostato? Sì! Ti piace il pane fresco, ami i succhi di frutta freschi e mangi anche le verdure fresche. Tutto è più buono fresco, perché dovresti bere caffè che è rimasto sugli scaffali per tanto tempo? Il nostro caffè viene tostato poco prima di essere spedito. Ogni giorno tostiamo piccole quantità per poter garantire sempre che i chicchi di caffè che spediamo siano freschi. Inoltre, facciamo semplicemente un caffè davvero buono. Assaggiamo ogni lotto che produciamo (in effetti dormiamo poco con tutta quella caffeina) e se non ci convince, il lotto viene scartato. Ogni sacchetto di caffè che spediamo ha la data di tostatura sulla confezione, così puoi sempre vedere esattamente quanto è fresco il tuo caffè. E inoltre: i nostri prezzi sono molto convenienti! Confrontaci tranquillamente con altri fornitori di caffè appena tostato (e siamo anche più simpatici!!). Credici, le tue papille gustative ti ringrazieranno.

È perfettamente normale che i nostri sacchetti di caffè in grani siano gonfi. Questo non è un segno di un problema o deterioramento, ma un processo naturale che avviene dopo la tostatura dei chicchi di caffè. Di seguito spieghiamo il motivo per cui ciò accade e perché è addirittura positivo per la freschezza del tuo caffè. I chicchi di caffè rilasciano CO₂ dopo la tostatura Dopo la tostatura, i chicchi di caffè rilasciano una piccola quantità di anidride carbonica (CO₂). Questo processo, chiamato ‘degassamento’, è un sottoprodotto naturale della tostatura. La CO₂ rilasciata fa sì che il sacchetto a volte si gonfi. La valvola unidirezionale garantisce la freschezza I nostri sacchetti di caffè sono dotati di una valvola unidirezionale sul fronte. Questa valvola permette alla CO₂ di uscire dal sacchetto, ma impedisce all’ossigeno e ad altra aria di entrare. L’ossigeno infatti è il nemico principale del caffè fresco; accelera il processo di ossidazione e ne riduce il sapore. Grazie alla valvola, il caffè resta fresco più a lungo. Perché a volte il sacchetto rimane gonfio? Su alcuni sacchetti la valvola è leggermente più stretta, perciò la CO₂ fuoriesce un po’ più lentamente. Questo può far sì che il sacchetto resti gonfio. Non ha alcun impatto sulla qualità o sulla freschezza del caffè. Anzi, la CO₂ residua nel sacchetto aiuta a proteggere i chicchi dall’ossigeno e li mantiene freschi più a lungo. Conclusione: nessun motivo di preoccupazione! Un sacchetto gonfio di caffè in grani significa semplicemente che il caffè è fresco e sta ancora rilasciando CO₂. Questo processo è del tutto naturale ed è un segno di qualità. Apri il sacchetto come al solito e goditi il delizioso sapore dei nostri chicchi di caffè appena tostati! Hai altre domande? Non esitare a contattarci!

1. I chicchi di caffè vengono confezionati sottovuoto? No, i chicchi di caffè non vengono confezionati sottovuoto. Invece, si utilizzano sacchetti con una valvola unidirezionale. Questa valvola permette ai gas (soprattutto CO₂) di fuoriuscire, ma impedisce a ossigeno e umidità di entrare. 2. Perché i chicchi di caffè non possono essere confezionati sottovuoto? Dopo la tostatura, i chicchi di caffè continuano a rilasciare anidride carbonica. Se fossero confezionati sottovuoto, questo gas non avrebbe via di fuga. La pressione all’interno del sacchetto aumenterebbe, facendo gonfiare la confezione o addirittura facendola scoppiare. Per questo motivo i chicchi di caffè vengono confezionati in sacchetti con valvola che permettono al gas di uscire senza far entrare aria. 3. Perché alcune confezioni di caffè sembrano invece sottovuoto? Alcuni sacchetti, soprattutto quelli alla base di un pallet, possono apparire tesi o come se fossero sottovuoto. Questo succede per: Raffreddamento: quando la temperatura scende, l’aria all’interno del sacchetto si contrae, facendo apparire la confezione più tesa. Differenze di pressione: la valvola lascia uscire il gas, creando una pressione leggermente inferiore all’interno rispetto all’esterno. Peso: i sacchetti in basso vengono compressi dal peso degli strati sovrastanti. Sembra quindi sottovuoto, ma non lo è. 4. Il caffè macinato viene invece confezionato sottovuoto? Sì, a volte sì. Il caffè macinato ha già rilasciato quasi tutti i gas, quindi non si accumula pressione nella confezione. Per questo può essere confezionato sottovuoto in sicurezza senza che il sacchetto si gonfi.