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Hai mai comprato chicchi di caffè che brillano come se fossero stati immersi nell'olio? Sono chicchi di caffè oleosi e possono suscitare qualche domanda. Hanno un sapore peggiore? Possono danneggiare la tua macchina del caffè? E come li riconosci? Qui ti portiamo nel mondo dei chicchi di caffè oleosi. Così sai esattamente a cosa fare attenzione e come continui a goderti un delizioso caffè senza problemi.

Cosa sono i chicchi di caffè oleosi?

Ogni chicco di caffè contiene naturalmente oli. Durante il processo di tostatura questi oli salgono lentamente alla superficie del chicco. Soprattutto con i chicchi tostati scuri questo avviene molto: più a lungo il chicco viene tostato, più oli vengono rilasciati e diventano visibili. Questo dà quella caratteristica lucentezza che a volte vedi sui chicchi di caffè.

Con una tostatura chiara, gli oli rimangono di solito ben rinchiusi DENTRO il chicco. Ma con una tostatura scura, ad esempio le espresso roast, la struttura del chicco si rompe. Da qui nasce