In breve: Scalda una padella o una tostatrice a tamburo a 190-245°C, aggiungi 100-300 grammi di chicchi di caffè non tostati e mescola per 12-18 minuti finché non sono tostati in modo uniforme. Poi raffreddali velocemente in uno scolapasta. Tostatura chiara: 170-190°C, media: 200-220°C, scura: 220-240°C.
Amanti del caffè, attenzione! Ti spieghiamo come tostare i tuoi chicchi di caffè comodamente a casa. Probabilmente sai già preparare una buona tazza di caffè. Il livello successivo è tostare i tuoi chicchi: così controlli ogni aspetto del tuo caffè fresco fatto in casa.
In ogni caso ti servono: chicchi di caffè non tostati, una padella (o wok), uno scolapasta o una ciotola, un fornello e una spatola. Attenzione: serve un po' di pratica per arrivare al risultato perfetto.
Passo dopo passo: tostare i chicchi di caffè da soli
- Preriscalda un wok, una padella o una tostatrice a tamburo tra i 190 e i 245 gradi.
- Metti già uno scolapasta in frigorifero, così potrai usarlo per raffreddare i chicchi.
