Come tostare il caffè a casa

Amanti del caffè, attenzione! Ti spieghiamo come puoi tostare i tuoi chicchi di caffè, semplicemente a casa. Se sei arrivato su questa pagina, è probabile che tu voglia imparare come tostare i chicchi di caffè. Probabilmente sai già preparare una buona tazza di caffè. Il livello successivo è tostare i tuoi chicchi. Se sai tostare i tuoi chicchi, puoi influenzare tutti gli aspetti del tuo caffè fresco e fatto in casa. Per renderti le cose facili, abbiamo scritto una breve panoramica su come tostare i tuoi chicchi di caffè. Sotto, il procedimento è descritto in modo più dettagliato. In ogni caso, ti servono: chicchi di caffè non tostati, una (wok)padella, uno scolapasta o vaschetta, un fornello e una spatola. Se hai tutti questi prodotti in casa, puoi tostare i tuoi chicchi di caffè da solo. Attenzione: serve un po' di pratica per arrivare al risultato perfetto. Una volta acquisita la padronanza, il punto è fare in modo che nelle volte successive si cerchi la tostatura ideale e la si mantenga costante.

Procedimento per tostare i chicchi di caffè a casa

1. Riscalda un wok, una padella o un tostatore a tamburo a una temperatura tra i 190 e i 245 gradi.
2. Metti subito uno scolapasta in frigo in modo che possa essere usato per raffreddare i chicchi di caffè.
3. Aggiungi 100-300 grammi di chicchi di caffè non tostati nella padella preriscaldata.
4. Continua a mescolare i chicchi di caffè per 12-18 minuti in modo che vengano tostati in modo uniforme.
5. Versa i chicchi di caffè nello scolapasta freddo e continua a mescolare per altri 3-5 minuti in modo che i chicchi si raffreddino rapidamente.
6. Quando i chicchi di caffè si sono raffreddati a sufficienza, possono essere macinati e puoi preparare il caffè.

Metodo per tostare i chicchi di caffè a casa

Se non hai a disposizione un tostatore elettrico o a gas, puoi semplicemente tostare i chicchi di caffè sul fornello di casa nella (wok)padella. È utile mettere in anticipo uno scolapasta o un contenitore in frigo in modo che i chicchi di caffè possano poi essere raffreddati più rapidamente. Devi decidere in anticipo che tipo di tostatura vuoi fare. In base a ciò, punterai a una determinata temperatura della tua padella. Distinguiamo tra una tostatura chiara, una tostatura media e una tostatura scura. Per una tostatura chiara puoi mantenere la temperatura della padella tra i 170 e i 190 gradi. Per una tostatura media devi fare in modo che la padella sia a circa 200-220 gradi e per la tostatura scura fai in modo che la padella sia tra i 220 e i 240 gradi.

Quando la padella è in temperatura, versa una piccola quantità di chicchi di caffè non tostati nella padella. Ora è importante che tu continui a mescolare i chicchi di caffè in modo che siano tutti tostati uniformemente. Non appena il nucleo dei chicchi di caffè raggiunge una temperatura di 180 gradi, i chicchi cominceranno a scoppiettare. Il momento in cui i chicchi di caffè iniziano a scoppiettare è un momento importante. In questo momento hai infatti una tostatura chiara. Se continui a tostare i chicchi per qualche minuto in più, otterrai una tostatura media. Qualche minuto dopo, i chicchi scoppietteranno per la seconda volta. Dopo il secondo scoppiettio, hai una tostatura scura. Questo è l'ultimo momento in cui devi versare i chicchi di caffè nello scolapasta, altrimenti il tuo caffè avrà un sapore troppo amaro.

Vuoi affrontare la tostatura del caffè a casa in modo più professionale?

Vuoi andare oltre la tostatura del caffè in padella? Allora puoi optare per un vero e proprio tostacaffè per uso domestico. Ci sono diversi modelli sul mercato. Il tostacaffè per la casa più popolare è il Gene Cafe. Con il tostacaffè Gene Cafe puoi tostare il caffè a casa in modo molto più professionale. Con questo tostatore hai tu il controllo completo sul tempo di tostatura e sulla temperatura. Il Gene Cafe è completamente elettrico e va posizionato sotto la cappa o vicino a una finestra a causa del fumo che si sviluppa durante la tostatura del caffè. Maggiori informazioni sul tostacaffè Gene Cafe le trovi qui ...

Tostare i chicchi di caffè è troppo lavoro?

Tostare i tuoi chicchi di caffè ti sembra troppo lavoro, ma vuoi comunque goderti chicchi di caffè molto freschi? Allora puoi scegliere i chicchi di caffè freschi di Café du Jour. Sulla confezione è sempre indicata la data di tostatura in modo che tu sappia con certezza in che data i tuoi chicchi sono stati tostati. Così sai sempre quanto sono freschi i tuoi chicchi di caffè.