Ricetta iced matcha latte: fresco, cremoso e facile da fare
- luglio 15, 2026 - Ultimo aggiornamento il luglio 23, 2026
Un iced matcha latte è la versione fresca e rinfrescante del classico matcha latte: verde acceso, cremoso e senza il calore di un normale matcha latte. È quindi apprezzato soprattutto nelle giornate calde, o semplicemente quando preferisci una bevanda fredda a una calda. Vuoi prima sapere cos'è esattamente il matcha e come funziona la versione calda? Allora dai un'occhiata alla nostra ricetta matcha latte.
Preparare un iced matcha latte è semplice quanto la versione calda, ma richiede un approccio leggermente diverso. In questa ricetta leggi passo dopo passo come preparare a casa un matcha latte fresco senza grumi e senza che il sapore si annacqui.
In cosa differisce l'iced matcha latte dalla versione calda?
Il matcha si scioglie meno facilmente in acqua fredda che in acqua calda. Se quindi versi il matcha direttamente con latte freddo e cubetti di ghiaccio, un grumo di polvere resta presto sul fondo del bicchiere.
La soluzione è semplice: prima monti il matcha con un po' di acqua calda fino a ottenere uno "shot" concentrato, e solo dopo lo versi sul ghiaccio e sul latte freddo. Così mantieni la texture liscia e il sapore pieno, anche in una bevanda fredda.
Informazioni sulla ricetta & Ingredienti
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo totale: 5 minuti
- Porzioni: 1 bicchiere
- Categoria: Ricetta tè
Ingredienti
- 1 cucchiaino di polvere di matcha di Café du Jour (qualità culinaria o superiore)
- 60 ml di acqua calda (non bollente, ±80°C)
- 150 ml di latte (vegetale) freddo
- Cubetti di ghiaccio
- Eventualmente: 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'agave
Opzionale:
- Cubetti di matcha al posto dei normali cubetti di ghiaccio
Istruzioni per la preparazione
- Metti la polvere di matcha in uno shaker, un barattolo richiudibile o una ciotola.
- Versa l'acqua calda (non bollente, ±80°C) sul matcha.
- Chiudi lo shaker e agita energicamente per circa 30 secondi, finché il composto fa schiuma e non si vedono più grumi. Non hai uno shaker? Allora monta il composto con decisione con una frusta.
- Riempi un bicchiere di cubetti di ghiaccio e versaci sopra il latte freddo.
- Versa lo shot di matcha con delicatezza sul latte e sul ghiaccio. Si creeranno bei strati. Preferisci mescolare subito? Mescola brevemente prima di bere.
Consigli per servire e varianti
Cubetti di matcha per più sapore
Caffè o tè annacquati dal ghiaccio che si scioglie sono un problema noto, e questo vale anche per un iced matcha latte. Risolvilo preparando tu stesso dei cubetti di matcha: monta una porzione extra di matcha con acqua, versala in uno stampo per cubetti e congela. Usa questi cubetti al posto di quelli normali, così il tuo latte resta cremoso e pieno di sapore fino all'ultimo sorso.
Quale latte si annacqua di meno
Per un iced matcha latte non tutti i tipi di latte sono ugualmente adatti. Una versione barista di latte d'avena o di mandorla è pensata appositamente per restare stabile alle basse temperature e mantiene la cremosità più a lungo di un normale latte vegetale. Il latte (magro) normale può risultare un po' acquoso con molto ghiaccio. Scegli quindi una variante intera o barista per il miglior risultato.
Bei strati per la foto
Per strati netti e visibili, versa lo shot di matcha lentamente sul dorso di un cucchiaio, appena sopra il bicchiere. Così il matcha non si mescola subito con il latte e il contrasto tra il verde e il bianco resta ben visibile.
Usa questo matcha per il tuo iced matcha latte
Per un iced matcha latte fresco e non amaro, la qualità del tuo matcha fa la differenza maggiore. Da Café du Jour trovi matcha giapponese selezionato appositamente per un colore verde brillante e un sapore morbido, anche servito freddo.
La nostra matcha culinaria si scioglie facilmente, anche nello shot freddo, e mantiene il suo sapore pieno quando la combini con ghiaccio e latte.
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