Un matcha latte fa bene?

Il matcha contiene naturalmente antiossidanti, aminoacidi e una piccola quantità di caffeina. Questo rende la bevanda un'alternativa interessante al caffè per molte persone, anche se "sano" è un termine ampio che dipende da molti fattori. In questo articolo leggi cosa contiene esattamente il matcha, come si rapporta la caffeina a quella del caffè e a cosa puoi fare attenzione.

Preferisci iniziare subito? Allora dai un'occhiata alla nostra ricetta matcha latte o alla nostra ricetta iced matcha latte.

Cosa contiene il matcha?

Il matcha è tè verde finemente macinato, ottenuto dalle foglie della pianta Camellia sinensis. La grande differenza rispetto al normale tè verde sta nel modo in cui lo bevi: con il matcha consumi l'intera foglia, mentre con il tè in infusione bevi solo l'infuso. Così assumi più nutrienti della foglia rispetto a una normale tazza di tè verde.

Il matcha contiene tra l'altro:

• Catechine, un gruppo di antiossidanti
• L-teanina, un aminoacido presente naturalmente nelle foglie di tè
• Clorofilla, responsabile del caratteristico colore verde
• Una piccola quantità di vitamine e minerali, tra cui vitamina C e potassio

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Antiossidanti nel matcha: cosa sono le catechine?

Le catechine sono un gruppo di antiossidanti presenti naturalmente nel tè verde. Una delle più note è l'EGCG (epigallocatechina gallato). Poiché con il matcha bevi l'intera foglia di tè invece di un semplice infuso, una tazza di matcha contiene di solito più catechine di una tazza di normale tè verde.

Nella scienza dell'alimentazione gli antiossidanti sono associati alla neutralizzazione dei radicali liberi nel corpo. La ricerca conferma che le catechine sono la principale fonte del potere antiossidante del tè, anche se gli effetti precisi sulla salute e i risultati variano da studio a studio. Il matcha quindi non è una cura miracolosa, ma una bevanda che contiene naturalmente una quantità relativamente alta di queste sostanze.

Caffeina nel matcha: come si rapporta al caffè?

Una tazza di matcha contiene di solito tra i 30 e i 70 mg di caffeina, a seconda della quantità di polvere e della qualità. Per confronto: una tazza di caffè filtro contiene in media circa 80-100 mg di caffeina, e un espresso circa 60-80 mg.

La differenza non sta solo nella quantità, ma anche nel modo in cui il tuo corpo assorbe la caffeina. Il matcha contiene naturalmente L-teanina, un aminoacido che si ritiene rallenti l'assorbimento della caffeina. Questo comporta un rilascio graduale, invece del picco rapido che spesso senti con il caffè. Molte persone lo percepiscono come un'energia più tranquilla e duratura, senza il calo che a volte segue una tazza di caffè.

Per farti un'idea migliore, è utile mettere a confronto le quantità di caffeina:

Come vedi, il matcha contiene di solito meno caffeina di una tazza di caffè, ma più di una normale tazza di tè. La quantità esatta dipende dalla qualità e dalla quantità di polvere di matcha che usi: più polvere, più alto il valore di caffeina.

Possibili punti di attenzione con il matcha

Per la maggior parte delle persone il matcha si combina senza problemi con un'alimentazione varia, ma ci sono alcune cose da tenere presenti:

• Sensibilità alla caffeina. Anche se la caffeina nel matcha viene rilasciata più gradualmente, resta caffeina. Se sei sensibile alla caffeina, puoi notare che anche il matcha influisce sul tuo sonno o riposo, soprattutto con più tazze al giorno.
• Differenze di qualità. Non tutti i matcha sono uguali. Un matcha più economico e di qualità inferiore può contenere più sostanze amare ed è spesso coltivato e lavorato con meno cura rispetto alla qualità culinaria o cerimoniale.
• Gravidanza, farmaci o patologie di base. Hai domande sull'assunzione di caffeina in gravidanza, durante l'assunzione di farmaci o in presenza di una condizione medica? Allora consulta il tuo medico o l'ostetrica per un consiglio personalizzato.

Un matcha latte è più sano del caffè?

Se il matcha sia "più sano" del caffè dipende da cosa cerchi. Entrambe le bevande contengono caffeina ed entrambe vengono usate come fonte naturale di energia. Il matcha si distingue per il rilascio più graduale della caffeina e per la presenza di catechine dall'intera foglia di tè. Il caffè, a sua volta, contiene anch'esso i propri antiossidanti ed è per molte persone semplicemente una questione di gusto e abitudine.

Nessuno dei due è per definizione la scelta migliore. È soprattutto una questione di cosa si adatta al tuo ritmo quotidiano e alla tua sensibilità.