Il caffè ha un sapore amaro se l’acqua è troppo calda, la macinatura troppo fine o lasci la caffè a passare troppo a lungo. Anche apparecchiature sporche o chicchi troppo tostati possono causare un sapore sgradevole e amaro. Fortunatamente la soluzione è spesso semplice: con qualche aggiustamento prepari subito una deliziosa tazza di caffè.

Cosa causa il sapore amaro nel caffè?

Un sapore amaro nel tuo caffè è solitamente dovuto a overestrazione. Questo significa che estrai troppi composti dal caffè, causando un retrogusto aspro. Le cause possono essere diverse:

• Macinatura troppo fine: L’acqua scorre troppo lentamente attraverso il caffè e assorbe troppi composti amari.
  
  
• Tempo di estrazione troppo lungo: Più a lungo l’acqua resta a contatto con il caffè, più il sapore diventa amaro.
  
  
• Temperatura dell’acqua troppo alta: L’acqua sopra i 96°C non estrae solo gli aromi, ma anche amari indesiderati.
  
  
• Chicchi tostati scuri o di bassa qualità: Soprattutto i chicchi Robusta sono naturalmente più

Non c'è niente di meglio del profumo del caffè appena preparato al mattino. Se sei un barista casalingo, allora sai quanto sia importante un buon caffè. Lavazza, con la sua ricca storia italiana, offre esattamente ciò di cui hai bisogno per quella perfetta tazza di caffè. Che tu voglia un semplice espresso o un cappuccino cremoso, con il caffè Lavazza è facile prepararlo a casa. In questo articolo ti diamo due deliziose ricette con cui porterai le tue abilità nel caffè a un livello superiore. Quindi, prendi la tua tazza di caffè preferita e iniziamo!

Ricetta 1: Espresso Lavazza

Il classico espresso è un must per ogni amante del caffè. Con il caffè Lavazza ottieni un espresso intenso e aromatico che puoi apprezzare ogni giorno.

Ingredienti:

• 7-9 grammi di chicchi di espresso Lavazza
• Acqua (93-96 gradi Celsius)

Istruzioni:

1. Macina finemente i chicchi di espresso Lavazza. Una buona macinatura per espresso assomiglia alla sabbia fine.
2. Riempi il portafiltro della tua macchina per espresso con

Amanti del caffè, attenzione! Ti spieghiamo come puoi tostare i tuoi chicchi di caffè, semplicemente a casa. Se sei arrivato su questa pagina, è probabile che tu voglia imparare come tostare i chicchi di caffè. Probabilmente sai già preparare una buona tazza di caffè. Il livello successivo è tostare i tuoi chicchi. Se sai tostare i tuoi chicchi, puoi influenzare tutti gli aspetti del tuo caffè fresco e fatto in casa. Per renderti le cose facili, abbiamo scritto una breve panoramica su come tostare i tuoi chicchi di caffè. Sotto, il procedimento è descritto in modo più dettagliato. In ogni caso, ti servono: chicchi di caffè non tostati, una (wok)padella, uno scolapasta o vaschetta, un fornello e una spatola. Se hai tutti questi prodotti in casa, puoi tostare i tuoi chicchi di caffè da solo. Attenzione: serve un po' di pratica per arrivare al risultato perfetto. Una volta acquisita la padronanza, il punto è fare in modo che nelle volte successive si cerchi la tostatura ideale e la si mantenga

Gli olandesi bevono in media circa due tazze di caffè al giorno, il che equivale a circa sette chili di chicchi di caffè all'anno. Con questo, siamo nei primi tre paesi consumatori di caffè al mondo, dopo Norvegia e Finlandia. La popolarità del caffè va di pari passo con consigli e scoperte contraddittorie da parte, ad esempio, di coach di salute. Per questo motivo, oggi sfatiamo tre miti tenaci sul caffè.

1. Bere caffè ti disidrata = falso.

La caffeina è diuretica, ti fa urinare un po' più spesso e quindi avrebbe un effetto disidratante. Sì, se il componente principale del caffè non fosse acqua.

La quantità di acqua nel caffè conta nell'apporto giornaliero raccomandato di acqua che le persone devono bere. Una ricerca sull'assunzione di caffeina dimostra che una normale quantità di caffeina non provoca disidratazione. Si tratta del fatto che l'acqua nel caffè è sufficiente a compensare l'acqua extra che lascia il tuo corpo. Tre tazze di caffè al giorno idratano quanto tre bicchieri d'acqua

Italia e caffè: una combinazione imperdibile. In quasi ogni paese del mondo in cui si beve caffè, i sapori e le abitudini del caffè si basano sulla cultura italiana del caffè. Gli italiani sono i fondatori di questa cultura del caffè: cominciano presto al mattino e anche dopo un pasto italiano tardivo si beve caffè. È il momento di approfondire un po' la cultura italiana del caffè. Tutto sulle abitudini e gli usi lo trovi qui, così durante la tua vacanza in Italia non farai brutta figura quando ordini una tazza di caffè. Una volta tornato dalla tua meritata vacanza vorrai naturalmente ritornare a quelle atmosfere italiane, per questo abbiamo i migliori chicchi di caffè italiani per te.

La giornata inizia con... il cappuccino

Scrivere la parola cappuccino crea sempre qualche dubbio a molti, sì, sono davvero due p e due c. L'inizio della giornata è IL momento ideale per bere un buon cappuccino. Preferibilmente accompagnato da un cornetto dolce, a volte ripieno di marmellata. Ma attenzione:

Una volta nemmeno a me piaceva particolarmente il caffè; le cose sono cambiate quando avevo circa 14 anni e ho iniziato a lavorare nella zona lavaggio di un ristorante. Avevo detto che non volevo caffè, ma a fine giornata mi ritrovavo comunque cinque tazze piene e fredde di caffè accanto a me sul piano di lavoro, senza averle chieste. Uno spreco, ovviamente, così a un certo punto ho iniziato a provarci. E beh, da lì non ho più smesso..

La maggior parte dei bambini, al primo sorso di caffè, fa una faccia come se avesse appena morso un limone. Qualche anno dopo, gran parte di quei bambini di oggi è completamente passata al caffè; come mai succede questo?

I bambini hanno più papille gustative degli adulti, e queste papille sono anche distribuite in modo più diffuso in tutta la bocca. Sapori diversi sono quindi percepiti diversamente dai bambini rispetto agli adulti. Il caffè senza latte né zucchero ha di per sé un sapore piuttosto forte; per questo motivo anche molti adulti lo bevono solo,

Da Café du Jour beviamo il nostro caffè di solito in ufficio alla scrivania o nel magazzino dopo aver imballato gli ordini. Ma non tutti possono essere normali come noi, per fortuna abbiamo i video. Come questo tizio che va a slittino con una tazza di caffè in mano, la cosa più normale del mondo ovviamente. Ma quando lanci il meritato caffè sopra la spalla (che spreco...) a -32 gradi, succede questo...

Il caffè sembra "esplodere" immediatamente in aria. Questo accade perché il caffè caldo evapora molto rapidamente nell'aria fredda e secca. In ogni caso produce immagini particolari.