grado di macinatura
- 29 maggio 2025In breve: Scegli molto fine per l'espresso, media-fine per il caffè filtro e grossa per la French press o il cold brew. Su un macinacaffè con posizioni 1-12 (Solis/Sage) parti dalla posizione 6 e procedi a piccoli passi verso più fine (acido/troppo veloce) o più grosso (amaro/troppo lento).
Hai mai preparato una tazza di caffè che fosse o troppo acida o così amara da aver bisogno subito di acqua? Probabilmente hai notato che preparare un caffè davvero buono richiede più che solo chicchi freschi e una bella macchina. Un fattore sottile ma decisivo determina se la tua tazza è perfettamente bilanciata, e non dipende né dall'acqua né dal filtro.
Chi vuole davvero controllare sapore, aroma e sensazione in bocca, deve approfondire qualcosa che i baristi considerano sacro. E tutto inizia con la regolazione di una variabile cruciale… cioè la macinatura del tuo caffè.
Cos'è la macinatura?
La macinatura indica quanto grossi o fini vengono macinati i chicchi di caffè prima di prepararli. Determina
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