Migliorare il caffè a casa. Ecco come (5 consigli)

Preparare un buon caffè a casa, chi non lo vorrebbe? Ma come mai c'è una così grande differenza tra il caffè di casa e l'espresso o il cappuccino del tuo coffee bar preferito? Sebbene questo dipenda in gran parte dalla macchina del caffè e dalle competenze del barista, ci sono comunque sicuramente cose che puoi fare a casa per migliorare il caffè. Curioso di sapere come? Continua a leggere con noi.

Questi consigli provengono da baristaworden.nl. Un sito web per amanti del caffè, fatto da amanti del caffè. Qui trovi molti consigli e trucchi per migliorare le tue abilità da barista a casa.

1. Compra chicchi di caffè tostati di fresco

Sembra logico, ma molte persone non lo fanno. Proprio come compri prodotti freschi al supermercato, anche i chicchi di caffè hanno il loro sapore migliore quando sono tostati di fresco. Ma cosa significa esattamente? I chicchi di caffè sono freschi fino a 6-8 settimane dopo la tostatura. Questo non significa che devi buttare via i chicchi subito dopo 8 settimane, ma i sapori e gli aromi iniziano comunque a diminuire lentamente.

2. Macina tu stesso i chicchi di caffè

Non appena il caffè è macinato, comincia a perdere il suo sapore e i suoi aromi. Questo processo è molto veloce. Puoi quindi immaginare che ci sia poco sapore nel caffè premacinato che invecchia sugli scaffali del supermercato. Macina perciò i chicchi poco prima della preparazione con un macinino separato o una macchina automatica del caffè. 

3. Compra i chicchi di caffè giusti

I gusti sono diversi, quindi non affermeremo che questi chicchi di caffè siano una scelta di qualità (anche se ci piacciono molto). Per l'acquisto di chicchi di caffè consigliamo di scegliere chicchi arabica o una miscela con l'80% di chicchi arabica o più. I chicchi di caffè arabica hanno un sapore più delicato del caffè robusta, che (spesso) ha un sapore amaro. Inoltre consigliamo di scegliere una tostatura chiara o media, dato che con il caffè tostato scuro i sapori e gli aromi sono spesso già "bruciati".

4. Conserva i chicchi di caffè in un sacchetto ermetico

Il modo in cui conservi i chicchi di caffè ha anche una grande influenza sul sapore. Conserva i chicchi di caffè in un luogo buio e fresco. Meglio in un sacchetto ermetico con una valvola. Con una valvola di questo tipo l'aria può uscire dalla confezione, mentre non può entrare aria. Questo è positivo, perché l'ossigeno è un nemico e dopo la tostatura i chicchi devono degasare. Tramite la valvola tutti i gas possono uscire dalla confezione. 

5. La giusta attrezzatura

Naturalmente anche la macchina del caffè ha una grande influenza sul sapore. Per preparare un buon caffè è soprattutto importante che la temperatura dell'acqua sia costante. Ci sono moltissime macchine del caffè sul mercato, il che rende difficile fare una buona scelta. Non dimenticare che è anche importante adattare il caffè e la macinatura al metodo di estrazione. Per il caffè filtro hai bisogno di una macinatura più grossa rispetto al caffè espresso.

Per concludere

Speriamo che i 5 consigli ti siano stati utili. Se hai ancora domande, puoi sempre mandarci un messaggio. In bocca al lupo!