Migliorare il caffè a casa. Ecco come (5 consigli)

Preparare il miglior caffè a casa, chi non lo vorrebbe? Ma come mai c'è una così grande differenza tra il caffè di casa e l'espresso o il cappuccino del tuo coffee bar preferito? Sebbene questo dipenda in gran parte dalla macchina del caffè e dalle competenze del barista, ci sono comunque sicuramente cose che puoi fare a casa per migliorare il caffè. Curioso di sapere come? Continua a leggere con noi.

Questi consigli provengono da baristaworden.nl. Un sito web per amanti del caffè, fatto da amanti del caffè. Qui trovi molti consigli e trucchi per diventare un miglior barista a casa.

1. Compra chicchi di caffè tostati di fresco

Sembra logico, ma molte persone non lo fanno. Proprio come compri prodotti freschi al supermercato, anche i chicchi di caffè hanno il loro sapore migliore quando sono tostati di fresco. Ma cosa significa esattamente? I chicchi di caffè sono freschi fino a 6-8 settimane dopo la tostatura. Questo non significa che devi buttare via i chicchi subito dopo 8 settimane, ma i sapori e gli aromi iniziano comunque a diminuire lentamente.

2. Macina tu stesso i chicchi di caffè

Non appena il caffè è macinato, comincia a perdere il suo sapore e i suoi aromi. Questo processo è molto veloce. Puoi quindi immaginare che ci sia poco sapore nel caffè premacinato che invecchia sugli scaffali del supermercato. Macina perciò i chicchi poco prima della preparazione con un macinino separato o una macchina automatica del caffè. 

3. Compra i chicchi di caffè giusti

I gusti sono diversi, quindi non affermeremo che questi chicchi di caffè siano i migliori (anche se noi pensiamo di sì haha). Per l'acquisto di chicchi di caffè consigliamo di scegliere chicchi arabica o una miscela con l'80% di chicchi arabica o più. I chicchi di caffè arabica hanno un sapore più delicato del caffè robusta, che (spesso) ha un sapore amaro. Inoltre consigliamo di scegliere una tostatura chiara o media, dato che con il caffè tostato scuro i sapori e gli aromi sono spesso già "bruciati".

4. Conserva i chicchi di caffè in un sacchetto ermetico

Il modo in cui conservi i chicchi di caffè ha anche una grande influenza sul sapore. Conserva i chicchi di caffè in un luogo buio e fresco. Meglio in un sacchetto ermetico con una valvola. Con una valvola di questo tipo l'aria può uscire dalla confezione, mentre non può entrare aria. Questo è positivo, perché l'ossigeno è un nemico e dopo la tostatura i chicchi devono degasare. Tramite la valvola tutti i gas possono uscire dalla confezione. 

5. La giusta attrezzatura

Naturalmente anche la macchina del caffè ha una grande influenza sul sapore. Per preparare un buon caffè è soprattutto importante che la temperatura dell'acqua sia costante. Ci sono moltissime macchine del caffè sul mercato, il che rende difficile fare una buona scelta. Non dimenticare che è anche importante adattare il caffè e la macinatura al metodo di estrazione. Per il caffè filtro hai bisogno di una macinatura più grossa rispetto al caffè espresso.

Per concludere

Speriamo che i 5 consigli ti siano stati utili. Se hai ancora domande, puoi sempre mandarci un messaggio. In bocca al lupo!