koffie

Amanti del caffè, attenzione! Ti spieghiamo come puoi tostare i tuoi chicchi di caffè, semplicemente a casa. Se sei arrivato su questa pagina, è probabile che tu voglia imparare come tostare i chicchi di caffè. Probabilmente sai già preparare una buona tazza di caffè. Il livello successivo è tostare i tuoi chicchi. Se sai tostare i tuoi chicchi, puoi influenzare tutti gli aspetti del tuo caffè fresco e fatto in casa. Per renderti le cose facili, abbiamo scritto una breve panoramica su come tostare i tuoi chicchi di caffè. Sotto, il procedimento è descritto in modo più dettagliato. In ogni caso, ti servono: chicchi di caffè non tostati, una (wok)padella, uno scolapasta o vaschetta, un fornello e una spatola. Se hai tutti questi prodotti in casa, puoi tostare i tuoi chicchi di caffè da solo. Attenzione: serve un po' di pratica per arrivare al risultato perfetto. Una volta acquisita la padronanza, il punto è fare in modo che nelle volte successive si cerchi la tostatura ideale e la si mantenga

Il caffè prende il nome dal nome latino del genere botanico Coffea. Il genere appartiene alla famiglia delle Rubiaceae e comprende oltre 6000 specie diverse di piante e alberi, che crescono per lo più in zone tropicali.

Il genere Coffea contiene almeno 25 specie diverse, alcune delle quali possono superare i 10 metri di altezza. Per noi, all'interno del genere Coffea ci sono 2 specie importanti: Coffea Arabica e Coffea Canephora.

Coffea Arabica vs. Coffea Canephora

• Coffea Arabica produce i chicchi arabica, da cui si ricava la maggior parte del caffè di qualità. L'arabica è l'unico caffè che può essere bevuto senza che i chicchi siano miscelati con altri tipi di chicchi (una miscela è chiamata melange). Il caffè arabica è in generale piuttosto delicato e proviene tra l'altro dal Brasile.
• Coffea Canephora produce i chicchi robusta, che vengono spesso usati nelle miscele (mescolati con chicchi arabica). Questo caffè è decisamente più amaro.

Inoltre ci sono le piante C. liberica e C. excelsa