Pagina 12 - Tutto sul caffè di Café du Jour, l’esperto del caffè

Il caffè prende il nome dal nome latino del genere botanico Coffea. Il genere appartiene alla famiglia delle Rubiaceae e comprende oltre 6000 specie diverse di piante e alberi, che crescono per lo più in zone tropicali.

Il genere Coffea contiene almeno 25 specie diverse, alcune delle quali possono superare i 10 metri di altezza. Per noi, all'interno del genere Coffea ci sono 2 specie importanti: Coffea Arabica e Coffea Canephora.

Coffea Arabica vs. Coffea Canephora

• Coffea Arabica produce i chicchi arabica, da cui si ricava la maggior parte del caffè di qualità. L'arabica è l'unico caffè che può essere bevuto senza che i chicchi siano miscelati con altri tipi di chicchi (una miscela è chiamata melange). Il caffè arabica è in generale piuttosto delicato e proviene tra l'altro dal Brasile.
• Coffea Canephora produce i chicchi robusta, che vengono spesso usati nelle miscele (mescolati con chicchi arabica). Questo caffè è decisamente più amaro.

Inoltre ci sono le piante C. liberica e C. excelsa

Gli olandesi bevono in media circa due tazze di caffè al giorno, il che equivale a circa sette chili di chicchi di caffè all'anno. Con questo, siamo nei primi tre paesi consumatori di caffè al mondo, dopo Norvegia e Finlandia. La popolarità del caffè va di pari passo con consigli e scoperte contraddittorie da parte, ad esempio, di coach di salute. Per questo motivo, oggi sfatiamo tre miti tenaci sul caffè.

1. Bere caffè ti disidrata = falso.

La caffeina è diuretica, ti fa urinare un po' più spesso e quindi avrebbe un effetto disidratante. Sì, se il componente principale del caffè non fosse acqua.

La quantità di acqua nel caffè conta nell'apporto giornaliero raccomandato di acqua che le persone devono bere. Una ricerca sull'assunzione di caffeina dimostra che una normale quantità di caffeina non provoca disidratazione. Si tratta del fatto che l'acqua nel caffè è sufficiente a compensare l'acqua extra che lascia il tuo corpo. Tre tazze di caffè al giorno idratano quanto tre bicchieri d'acqua

Italia e caffè: una combinazione imperdibile. In quasi ogni paese del mondo in cui si beve caffè, i sapori e le abitudini del caffè si basano sulla cultura italiana del caffè. Gli italiani sono i fondatori di questa cultura del caffè: cominciano presto al mattino e anche dopo un pasto italiano tardivo si beve caffè. È il momento di approfondire un po' la cultura italiana del caffè. Tutto sulle abitudini e gli usi lo trovi qui, così durante la tua vacanza in Italia non farai brutta figura quando ordini una tazza di caffè. Una volta tornato dalla tua meritata vacanza vorrai naturalmente ritornare a quelle atmosfere italiane, per questo abbiamo i migliori chicchi di caffè italiani per te.

La giornata inizia con... il cappuccino

Scrivere la parola cappuccino crea sempre qualche dubbio a molti, sì, sono davvero due p e due c. L'inizio della giornata è IL momento ideale per bere un buon cappuccino. Preferibilmente accompagnato da un cornetto dolce, a volte ripieno di marmellata. Ma attenzione:

Una volta nemmeno a me piaceva particolarmente il caffè; le cose sono cambiate quando avevo circa 14 anni e ho iniziato a lavorare nella zona lavaggio di un ristorante. Avevo detto che non volevo caffè, ma a fine giornata mi ritrovavo comunque cinque tazze piene e fredde di caffè accanto a me sul piano di lavoro, senza averle chieste. Uno spreco, ovviamente, così a un certo punto ho iniziato a provarci. E beh, da lì non ho più smesso..

La maggior parte dei bambini, al primo sorso di caffè, fa una faccia come se avesse appena morso un limone. Qualche anno dopo, gran parte di quei bambini di oggi è completamente passata al caffè; come mai succede questo?

I bambini hanno più papille gustative degli adulti, e queste papille sono anche distribuite in modo più diffuso in tutta la bocca. Sapori diversi sono quindi percepiti diversamente dai bambini rispetto agli adulti. Il caffè senza latte né zucchero ha di per sé un sapore piuttosto forte; per questo motivo anche molti adulti lo bevono solo,

Da Café du Jour beviamo il nostro caffè di solito in ufficio alla scrivania o nel magazzino dopo aver imballato gli ordini. Ma non tutti possono essere normali come noi, per fortuna abbiamo i video. Come questo tizio che va a slittino con una tazza di caffè in mano, la cosa più normale del mondo ovviamente. Ma quando lanci il meritato caffè sopra la spalla (che spreco...) a -32 gradi, succede questo...

Il caffè sembra "esplodere" immediatamente in aria. Questo accade perché il caffè caldo evapora molto rapidamente nell'aria fredda e secca. In ogni caso produce immagini particolari.

Che il caffè ti fa bene te l'abbiamo già detto, il caffè ha molti vantaggi psicologici e fisici. L'Università della Georgia ne ha ora fornito un'ulteriore prova. Una ricerca mostra che una tazza di caffè influisce positivamente sulle tue prestazioni sportive. Simon Higgins ha studiato 600 articoli scientifici sugli effetti del caffè. Si è concentrato sui collegamenti tra il consumo di caffeina e la resistenza degli sportivi. Durante nove esperimenti successivi in cui i partecipanti dovevano andare in bicicletta o correre, ha studiato la resistenza dei soggetti. Higgins ha scoperto che da 3 a 7 milligrammi di caffeina per chilo di peso corporeo aumentavano la resistenza dei soggetti addirittura del 24%. Una tazza di caffè contiene circa 75-150 milligrammi di caffeina. Secondo Higgins, bisogna fare più ricerca sul caffè come fonte di caffeina. Secondo lui, gli effetti della caffeina dal caffè possono essere altrettanto elevati quanto gli effetti della caffeina pura, mentre l'opinione

Dopo l'acqua, il caffè è la bevanda più consumata al mondo: la caffeina fa aumentare la tua attenzione e diminuisce la stanchezza. Ma cosa succede davvero al tuo corpo quando bevi una tazza di caffè? Un'azienda australiana del caffè, Map Coffee ne ha fatto un'infografica, di cui qui abbiamo riassunto i risultati per te.

Ecco cosa ti succede quando bevi caffè

Dopo aver acceso la macchina del caffè al mattino e dopo che il piacevole profumo del caffè si è diffuso per casa, è il momento di goderti la tua tazza di caffè appena preparata. Dopo qualche sorso, cambia già qualcosa nella tua condizione fisica e mentale. Gli effetti in sintesi:

Dopo 10 minuti - la caffeina entra nel flusso sanguigno

Non appena la caffeina entra nel flusso sanguigno, la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna aumentano leggermente. Sapevi che la caffeina può anche fare in modo che gli effetti dell'alcol diventino meno percepibili tra i 10 e i 90 minuti dopo aver bevuto una tazza di caffè?

Dopo 20 minuti - aumenta

A volte hai voglia di qualcosa di diverso dalla tua solita tazza di caffè. Qualcosa per coccolare te stesso o i tuoi ospiti. Per questo oggi ti spieghiamo come preparare un caffè latte. Senza dover pagare 3 euro o anche di più in un bar di lusso, solo con le cose che probabilmente hai già in casa.

Che cos'è un caffè latte?

Un caffè latte è una bevanda al caffè preparata con espresso e latte caldo; in alcuni paesi il caffè latte viene chiamato anche café au lait. Per semplicità, chiamiamo il caffè latte una versione italiana del "koffie verkeerd" olandese. In realtà è un cappuccino delicato senza schiuma con un colore leggermente più chiaro e un sapore morbido e cremoso. Se vuoi rendere il tutto più interessante puoi aggiungere un sapore con uno sciroppo per caffè, ad esempio alla nocciola.

Cosa ti serve per farlo a casa?

Partiamo dal presupposto che a casa non hai una costosa macchina per espresso con cui preparare il caffè latte. Per questo ti spieghiamo come preparare un caffè latte con

Ecco, ora i migliori risultati di ricerca che il 2015 ci ha portato. Il caffè è MEGA-SANO. È quanto emerge da una ricerca sul caffè della rinomata Università di Harvard. Bere caffè diventa sempre più di moda e non è una cosa negativa, a quanto pare. I bevitori di caffè vivono infatti più a lungo!

La ricerca dell'Università di Harvard è durata circa 30 anni e ha coinvolto 200.000 medici e specialisti della salute. Le persone che bevono da una a cinque tazze di caffè al giorno hanno meno probabilità di morire, anche se soffrono di diabete o fumano.

Oltre a vivere più a lungo bevendo caffè, ci sono molti altri vantaggi: c'è meno rischio di malattie cerebrali e cardiache, Alzheimer e Parkinson. Non importa se bevi caffè con o senza caffeina.

Se ancora non bevi caffè, speriamo di averti convinto con questo articolo ;-).

L'ex calciatore David Beckham, che ha giocato tra l'altro nel Manchester United e nel Real Madrid, ha visto nella capitale inglese Londra un soccorritore che stava aiutando un uomo caduto. Mentre la soccorritrice Catherine Maynard aspettava con la vittima l'ambulanza, nientemeno che Beckham si è avvicinato per chiedere se l'uomo stesse bene. Dopo conferma, è risalito in macchina. Ma non è finita lì: qualche minuto dopo è tornato con del caffè caldo! La soccorritrice Maynard ha detto alla BBC che all'inizio non riusciva a crederci e che aveva pensato fosse qualcuno che assomigliava a Beckham. Bravo ragazzo, questo Beckham! 

Thank you David Beckham for buying a tea and coffee for Cycle Paramedic Catherine and her patient #buyitlikebeckham pic.twitter.com/IFvnwuGSJI

— London Ambulance (@Ldn_Ambulance) 1 febbraio 2016